Lanýžové kuličky s ganache Cointreau

Pro přípravu lanýžových kuliček s Cointreau canache zahřejte smetanu alespoň na 85 °C a rozpusťte v ní nadrobno nasekanou směs funky, v případě potřeby krátce promíchejte ručním mixérem. Alkohol vmíchejte až po vychladnutí kanaše.

Při teplotě 25 °C nalijte kanaš do jednorázového zdobicího sáčku s malou kulatou tryskou a vyfoukejte ho asi 1 mm pod okraj koule. Vytemperovaný kanaš nalijte do staniolu a kuličky jím uzavřete.

Poté kuličky ponořte do temperované namáčecí hmoty, vyjměte je namáčecí vidličkou a položte je na lanýžovou mřížku. Než lanýžová hmota ztuhne (ale je ještě měkká), vyklopte lanýžové kuličky s ganache Cointrea na lanýžovou mřížku pomocí strojku a položte je na pečicí pergamen.

Související Recepty

Marcipánové čokolády AmarenaNa marcipánové pralinky Amarena rychle prohněťte všechny ingredience, vytvarujte kostku a nechte ji asi... Chick CupcakesPro přípravu kuřecích košíčků nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Formu na muffiny vyložte... Kávový dort PopsNa kávové nanuky nejprve smíchejte mascarpone s kávou a kávovým likérem. Poté vmíchejte piškotové... Rumové kuličky SultanaNa rumové kuličky sultánky rozpusťte čokoládu nad párou nebo na velmi mírném ohni v mikrovlnné... Sultana GugelhupfPro přípravu sultánového koláče namočte sultánky na 1/2 hodiny do horké vody. Mouku nasypte do mísy... Všechny láskyplné jahodové plátkyNejprve si připravte těsto na jahodové plátky. Na těsto smíchejte máslo, vejce, cukr, vanilkový cukr... Starovídeňský čokoládový dortDno dortové formy vymažte máslem. Předehřejte troubu na 180 °C. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým... Dort z dýňové mangové pěny se „ZottoladeMáslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce a poté zašlehejte rozpuštěnou... Americký fotbal BrowniesNa koláčky amerického fotbalu nejprve vyložte plech pečicím papírem. Předehřejte troubu na 200 °C... Salát Penna s malými chilli karbanátkyPro přípravu salátu penne přiveďte k varu velké množství osolené vody. Přidejte Barilla Penne Rigate... Křupavý chléb z medovo-slaného těstaPro přípravu křupavého chleba namelte večer žito na středně jemno. Vodu zahřejte na 40 stupňů... Dort s bílým čokoládovým krémem a rybízemPředehřejte troubu na 200 °C horní i dolní ohřev. Pružinovou formu (Ø 24 cm) vyložte pečicím... Křenová panna-cotta s cukrovým melounem a meduňkouPro křenovou panna cottu s cukrovým melounem a meduňkou zahřejte QimiQ, mléko, cukr a dužinu z... Petrželová krémová polévkaPetrželku nejprve blanšírujte (spařte), propláchněte v ledové vodě a nasekejte v sekáčku... Kávový banánový koktejlPro přípravu kávovo-banánového koktejlu nejprve smíchejte kávu s cukrem, dokud se nerozpustí. Chlaďte... Nakládaný ovčí sýrNa nakládaný ovčí sýr smíchejte všechny ingredience (kromě sýra) s olejem. Sýr vložte do sklenice a...