Cuketový salát Penne s rozpuštěnými rajčaty

Na salát z penne a cukety s rozpuštěnými rajčaty oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi najemno.

Cukety omyjte a nakrájejte na malé kostičky.

Rajčata oloupejte podle potřeby, krátce je ponořte do vroucí vody („blanšírujte“), oloupejte slupku a rovněž nakrájejte na malé kostičky.

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě s trochou olivového oleje al dente. Velmi krátce je propláchněte ve studené vodě, nechte okapat a vložte do mísy.

Mezitím na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, přidejte česnek a zázvor a krátce orestujte.

Přidejte rajčata a smažte je asi 1-2 minuty. (Měla by se jen trochu „rozpustit“, ale ne usmažit!)Odstavte z ohně.

Přidejte kostičky cukety, osolte, opepřete a ochuťte chilli a oreganem.

Smíchejte s nyní již vlažnými těstovinami. Smíchejte 2-3 lžíce olivového oleje s arašídovým máslem dohladka, dochuťte vymačkanou citronovou šťávou, solí a pepřem.

Mozzarellu nakrájejte na vločky nebo malé kostičky a rozprostřete ji na penne-cuketový salát s rozpuštěnými rajčaty.

Tip Na Přípravu:

Salát z penne a cuket před podáváním pokapejte rozpuštěnými rajčaty s trochou balzamikového octa a ozdobte čerstvými bylinkami.

Související Recepty

Penne ArrabiataPro přípravu Penne Arrabiata nakrájejte cibuli, česnek a slaninu. Chilli papričku rozpulte, odstraňte... Penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninouPro přípravu penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninou dejte vařit hrnec osolené vody. Fazolky... Penne s rajčatyPro penne s rajčaty uvařte penne, oloupejte a nakrájejte rajčata, uvařte, přidejte bylinky a máte... Těstoviny s konopným pestem a koktejlovými rajčatyTěstoviny s konopným pestem a koktejlovými rajčaty uvařte podle návodu na obalu. Konopné pesto... Těstovinový salát s tuňákem a olivamiTěstovinový salát s tuňákem a olivami připravíte tak, že tuňáka dobře osušíte v cedníku a... Penne s paprikovo-rajčatovou omáčkouPro přípravu penne s paprikovou a rajčatovou omáčkou uvařte penne al dente a sceďte je. Cibuli... Penne all’arrabbiataNa přípravu penne all‘ arrabbiata blanšírujte 4 rajčata. Slupku rajčat lehce nařízněte, vložte... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Penne all’arrabbiataSlaninu nakrájejte nadrobno. Rajčatům odstraňte stopku a křížem nařízněte slupku. Rajčata krátce... Dýňové lečo s mletým masemNa dýňové lečo s mletým masem rajčata blanšírujte, oloupejte, rozčtvrťte a odstraňte semínka... Penne s kuřecím a cuketovým ragúPro přípravu penne s kuřecím masem a cuketovým ragú přiveďte ve velké pánvi k varu velké množství... Americký steak1. Elektrický sporák předehřejte na 225 °C. Maso osušte, okořeňte pepřem a potřete 2 lžícemi... Penne rigate s pikantní rajčatovou omáčkou s kuřecím masemPro přípravu Penne Rigate s pikantní rajčatovou a kuřecí omáčkou nejprve přiveďte k varu mírně... Dýňový a čekankový závin s ořechovým pestemNa dýňovo-radikový závin s ořechovým pestem oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě doměkka... Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut... Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci...