Pro křenovou polévku se surstelzem oloupejte mrkev. Přiveďte k varu stilton se skořicovými hřebíčky, mrkví, skořicovou kůrou, šalotkou (se slupkou) a česnekem (se slupkou). Odstraňte veškerou pěnu, která stoupá. Přidejte hřebíček, bobkový list koření a zrnka pepře.
Maso vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud nezměkne. Maso vyjměte z kostí a nakrájejte na kousky (kůži si prozatím dejte stranou).
Přecedíme 1 l polévky přes jemné síto a vaříme ji se smetanou doměkka asi 20 minut.
Oloupejte a nastrouhejte křen. Vmíchejte zakysanou smetanu a křen do polévky a přiveďte k varu.
Polévku zahustěte trochou kukuřičné mouky. Vmíchejte 4 lžíce másla a křenovou polévku přelijte přes síto.
Maso naaranžujte na talíře, zalijte polévkou a křenovou polévku podávejte se surstelzem posypaným čerstvě nasekanou pažitkou.
Tip Na Přípravu:
Ke křenové polévce se Surstelzem podávejte horkou hořčici a vydatný selský chléb!
Související Recepty
Krémová křenová polévka s uzeným filetem ze pstruhaNa křenovou polévku s uzenými filety ze pstruha rozpusťte máslo, osmahněte na něm cibuli a přidejte...
Pastináková polévka se skořicí a pšeničným krémemPastinák a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 x 1 cm. Cibuli a česnek nakrájejte...
Křenová polévkaKřenovou polévku připravíte tak, že zeleninu trochu osmahnete na rozpuštěném másle a zalijete...
Křenová pomazánkaNa křenovou pomazánku oloupejte křen a nastrouhejte ho na struhadle na zeleninu. Máslo rozmíchejte do...
Dýňová kokosová polévkaPro přípravu dýňovo-kokosové polévky oloupejte dýni (pokud nepoužíváte dýni Hokaido – tu...
Babiččina kuřecí polévkaNa babiččinu kuřecí polévku nejprve omyjte polévkovou zeleninu a bylinky, bylinky vyklepejte a osušte...
Penne s kuřecím a cuketovým ragúPro přípravu penne s kuřecím masem a cuketovým ragú přiveďte ve velké pánvi k varu velké množství...
Dýňová a bramborová polévkaDýni oloupejte, zbavte jádřince (semínka dejte stranou) a nakrájejte na kousky. Brambory oloupejte a...
Bouillabaisse (jihofrancouzská rybí polévka)Pro přípravu bujabézy (jihofrancouzské rybí polévky) nejprve připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na...
Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se...
Fazolová polévkaNa krémovou fazolovou polévku namočte sušené fazole přes noc do vody a druhý den je uvařte v čerstvé...
Křenová panna-cotta s cukrovým melounem a meduňkouPro křenovou panna cottu s cukrovým melounem a meduňkou zahřejte QimiQ, mléko, cukr a dužinu z...
Krémová polévka z topinamburů s kořenovou zeleninouNa krémovou polévku z topinamburů nakrájejte cibuli nadrobno. Na kostičky nakrájejte také topinambury...
Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a...
Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut...
Krůtí maso s nádivkou ze sušeného ovocePro přípravu nádivky do krocana se sušeným ovocem přiveďte sušené ovoce jednou k varu v malém hrnci...