Dýňovo-mrkvovo-pepřové kari s mátovo-jogurtovým dipem

Dužinu dýně nakrájejte na velké kostky. Feferonky podélně rozpulte. Oloupejte mrkev a cibuli a nakrájejte je na malé kostky. Kešu oříšky nasekejte nahrubo.

V hrnci rozehřejte slunečnicový olej a krátce na něm osmahněte cibuli, hořčičná semínka a kari, poté přilijte polévku a kokosové mléko. Přidejte dýni a mrkev, vařte 2-3 minuty a poté pomalu vařte 10-15 minut, dokud dýně nezměkne.

Přidejte feferonky a kari ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.

Společně s rýží vařte v osolené vodě, přikryté, dokud rýže nevstřebá vodu a není měkká, často míchejte.

Na dip nakrájejte mátu na jemné proužky a smíchejte ji s jogurtem a citronovou šťávou, dochuťte solí a trochou pepře.

Kari naaranžujte do hlubokých talířů a ozdobte čerstvou mátou. Rýži a dip podávejte zvlášť.

Tip Na Přípravu:

K tomuto kari se skvěle hodí také muškátová dýně.

Související Recepty

Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm... Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut... Dýňovo-sýrová palačinkaVejce rozšlehejte s mlékem. Poté přidejte mouku, parmazán a trochu soli a dobře promíchejte. Oloupeme a... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci... Ledový salát s jogurtovým dipemPro ledový salát s jogurtovým dipem odstraňte z ledového salátu vnější listy. Salát rozpulte... Dýňový Cordon BleuPro přípravu dýňového cordon bleu nejprve oloupejte část dýně bez semen a nakrájejte ji na plátky... Ananasové chilli (Kostarika)Ananasové chilli nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Fazole propláchněte studenou... Fazolový hrnec a la BernhardFazole namočte přes noc a vařte je ve vodě (ne v osolené) asi 45 minut. Nakrájejte cibuli a prolisujte... Dýňový ořechový koláč pečený v dýniPro dýňový ořechový koláč pečený v dýni odřízněte z dýně víko v úrovni nejširšího... Dýňový šalvějový chlébNa dýňový šalvějový chléb dýni zbavte jádřince, oloupejte ji a nakrájejte na přibližně 2 cm... Salát z dýňových feferonek s balzamikovým dresinkem z javorového sirupu a sezamovými křupinkamiNa salát z dýně a feferonek s balzamikovým dresinkem z javorového sirupu a sezamovým chipsem omyjte... Brambory se sleďovým salátemPro přípravu brambor se sleďovým salátem nejprve předehřejte troubu na horní a dolní ohřev na 200... Dýňové polentové nokyNa dýňové polentové noky omyjte dýni, rozpulte ji, odstraňte semínka a polovinu dýně nakrájejte na... Zelená frittataPro přípravu zelené frittaty vytřiďte špenát, omyjte jej ve velkém množství studené vody... Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkouZeleninové těstoviny s citronovou omáčkou připravíte tak, že nejprve omyjete a očistíte hrášek a...