Tradiční anglická vánoční krůta

Pro tradičního anglického vánočního krocana nejprve připravte nádivku. K tomu oloupejte cibuli. Cibuli a slaninu nakrájejte nadrobno. Šalvěj opláchněte a osušte. Otrhejte listy a nasekejte je. Kaštany nasekejte. Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Cibuli a slaninu smažte asi 8 minut. Šalvěj a kaštany smažte na středním plameni asi 3 minuty. Dochuťte solí a pepřem. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Z kůže vymačkejte jemné maso z klobásy. Toasty jemně rozdrobte. Dobře promíchejte s vejcem do kaštanové směsi.

Předehřejte troubu (elektrická trouba: 200 °C, ventilátor 175 °C, značka plynu 3). Opláchněte krůtu zvenku i zevnitř, osušte ji a potřete solí. Krční stranu naplňte polovinou kaštanové směsi na klobásy. Vložte krůtu do velké zapékací mísy nebo na pekáč s tukem. Volně ji přikryjte alobalem.

Pečeme v horké troubě 3-3 1/2 hodiny. Asi po 30 minutách krůtu polévejte vzniklou šťávou.

Z druhé poloviny kaštanovo-uzeninové směsi vytvarujte malé kuličky. Mini klobásky zabalte vždy do 1 plátku pancetty.

Fólii odstraňte 45-60 minut před koncem pečení. Klobásové kuličky a párky rovnoměrně rozprostřete kolem krůty a pečte.

Krůtí stehno propíchněte špejlí. Když šťáva vytéká, je krocan upečený. Položte na talíř a nechte 10-20 minut odpočívat se zavřeným víkem. Masové kuličky a klobásy udržujte v teple.

Položte pekáč na

Tip Na Přípravu:

K tradičnímu anglickému vánočnímu krocanovi se podává zelí, pastinák, mrkev a pečené brambory.

Související Recepty

Krůtí maso s hruškovo-maronovou nádivkouPro přípravu krůty s hruškovo-maronovou nádivkou nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte... Krůtí maso s nádivkou ze sušeného ovocePro přípravu nádivky do krocana se sušeným ovocem přiveďte sušené ovoce jednou k varu v malém hrnci... Penne all’arrabbiataSlaninu nakrájejte nadrobno. Rajčatům odstraňte stopku a křížem nařízněte slupku. Rajčata krátce... Penne ArrabiataPro přípravu Penne Arrabiata nakrájejte cibuli, česnek a slaninu. Chilli papričku rozpulte, odstraňte... Dýňové těstovinyDýňové těstoviny nejprve oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky. Oloupejte cibuli a... Rumové kuličky SultanaNa rumové kuličky sultánky rozpusťte čokoládu nad párou nebo na velmi mírném ohni v mikrovlnné... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Penne rigate s omáčkou ze smetanového sýraTěstoviny připravte podle pokynů na obalu. Slaninu nakrájejte na proužky, mozzarellu na malé kostičky a... Lanýžové kuličky s ganache CointreauPro přípravu lanýžových kuliček s Cointreau canache zahřejte smetanu alespoň na 85 °C a rozpusťte v... Fazolový guláš se slaninouFazole pro dušené fazole se slaninou propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat. Cibuli a slaninu... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a... Americký steak1. Elektrický sporák předehřejte na 225 °C. Maso osušte, okořeňte pepřem a potřete 2 lžícemi... Těstovinový salát s mozzarellouPro přípravu těstovinového salátu s mozzarellou přiveďte k varu velké množství osolené vody... All-American Baked BeansFazole namočte přes noc. Druhý den fazole propláchněte pod tekoucí vodou a tekutinu z namáčení... Těstoviny se zeleným chřestemNa těstoviny se zeleným chřestem rozpulte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Česnek nasekejte a... Dýňové chipsyDýňové lupínky nejprve oloupejte (dýni hokaido není třeba loupat) a odstraňte semínka. Nakrájejte ji...