Kmín pečený

Vepřový bůček nakrájejte na 2 stejné kusy, osolte a opepřete.

Naplňte pekáč asi 2 prsty vody a přiveďte k varu na sporáku.

Vsypte maso kůží dolů. Pečte v předehřáté troubě při 220 stupních na 2. příčce odspodu 20 minut.

Maso vyjměte z trouby. Navrch položte vepřovou kůži. Vepřovou kůži nařízněte ostrým kuchyňským nožem asi 2 cm od sebe, do masa neřezejte.

Vraťte maso do pekáče kůží nahoru a posypte ho kmínem.

Maso pečte v troubě 90 minut. Dokud se voda ještě neodpařila, pečeně nepodlévejte výpekem.

Poté vepřovou kůži potřete vlastním tukem. Pečeni na pekáči třikrát podlijte 100-150 ml vody, aby se vytvořila omáčka. Asi 15 minut před koncem pečení přidejte neoloupané stroužky česneku.

Pro krájení položte maso na stranu s kůrkou a nakrájejte ho na plátky, nejlépe elektrickým nožem.

Omáčku odmastíme a podáváme s masem.

Tip Na Přípravu:

Hodí se ke knedlíkům a zelnému salátu.

Související Recepty

Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Osm pokladů De LuxePro přípravu osmi pokladů obalte vepřové maso, čtvrtky křepelky, proužky kachních prsou a kousky... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a... Brambory se sleďovým salátemPro přípravu brambor se sleďovým salátem nejprve předehřejte troubu na horní a dolní ohřev na 200... Allgäu krůtí cordon bleu s horským sýremKrůtí eskalopy opláchněte studenou vodou a osušte. Maso vložte do sáčku do mrazničky a paličkou na... Staré vídeňské námořnické masoPro starovídeňské námořnické maso nakrájejte maso a obě cibule na kostičky. Cibuli osmahněte na... Chorvatské rýžové masoRýži s nadrobno nakrájenou cibulí a paprikou nakrájenou na proužky osmažte na rozpáleném oleji do... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Dýňový ořechový koláč pečený v dýniPro dýňový ořechový koláč pečený v dýni odřízněte z dýně víko v úrovni nejširšího... AjvarNa přípravu ajvaru nejprve oloupejte melanžany a nakrájejte je na 2 cm silné plátky. Plech na pečení... Krůtí prsa s pepřem a perlovou cibulovou omáčkouKrůtí prsa s pepřem a perlovou cibulovou omáčkou nejprve opečte ze všech stran na troše oleje. Vložte... Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm... Alpský losos s dýní v troubě a balsamikovou čočkouHorskou čočku namočte přes noc. Poté ji uvařte v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou... Tradiční anglická vánoční krůtaPro tradičního anglického vánočního krocana nejprve připravte nádivku. K tomu oloupejte cibuli. Cibuli... Železničáři na Štýrské cestěPro přípravu štýrských kolejnic všechny ingredience dobře promíchejte nebo prohněťte v kuchyňském... Křenová polévka se surstelzePro křenovou polévku se surstelzem oloupejte mrkev. Přiveďte k varu stilton se skořicovými hřebíčky...