Růžová panenka z limousina s divokým chřestem a tatarskou omáčkou

Namísto soli a pepře můžete hovězí roštěnou ochutit podle chuti, například rozmarýnem nebo tymiánem, potřít hořčicí nebo marinádou ze sherry, worcesterské omáčky a drcených zrnek pepře. Potřete marinádou a nechte půl hodiny v chladničce.

Varianta 1:

V pánvi s tukem opékejte 15 minut při teplotě 240 stupňů, poté snižte teplotu na 180 stupňů a maso dopečte asi 15 až 20 minut (maso bude středně propečené). Vyjměte ho , zabalte do alobalu a nechte vychladnout.

Varianta 2:

Důležité je, aby se teplota po upečení poměrně rychle snížila na 70 stupňů, například otevřením dvířek trouby. na majonézu smíchejte mixérem žloutky, hořčici, cukr a ocet, až vznikne hustá směs. Poté pomalu přidáme olej a dochutíme solí.

Na tatarskou omáčku nakrájejte najemno cibuli, nakládané okurky a kapary a smíchejte je s bylinkami a kořením. Nakonec oloupejte divoký chřest, povařte ho ve vývaru asi 12 minut a odstavte.

Hovězí roštěnou nakrájejte na tenké plátky a naaranžujte na talíř s tatarskou omáčkou, případně s malým salátem.

Tip Na Přípravu:

Tento pokrm lze připravit také z telecího sedla a chutná s bílým chřestem.

Související Recepty

Starovídeňské pečené maso s bramborovým salátemPro přípravu pokrmu Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat nejprve nakrájejte brambory na jemné plátky... Traunkirchner Raclette dortNa krátké těsto smíchejte všechny ingredience dohromady a vypracujte hladké těsto. Těsto tence... Kmín pečenýVepřový bůček nakrájejte na 2 stejné kusy, osolte a opepřete. Naplňte pekáč asi 2 prsty vody a... Křupavý chléb z medovo-slaného těstaPro přípravu křupavého chleba namelte večer žito na středně jemno. Vodu zahřejte na 40 stupňů... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Křenová polévka se surstelzePro křenovou polévku se surstelzem oloupejte mrkev. Přiveďte k varu stilton se skořicovými hřebíčky... Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut... Kubánské dušené masoNa přípravu kubánského dušeného masa nejprve oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek. V... Chorvatské rýžové masoRýži s nadrobno nakrájenou cibulí a paprikou nakrájenou na proužky osmažte na rozpáleném oleji do... Fazolová polévkaNa krémovou fazolovou polévku namočte sušené fazole přes noc do vody a druhý den je uvařte v čerstvé... Perské zelné závitkyRýži na náplň nejprve několikrát propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Odstraňte zelný... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Allgäu krůtí cordon bleu s horským sýremKrůtí eskalopy opláchněte studenou vodou a osušte. Maso vložte do sáčku do mrazničky a paličkou na... Osm pokladů De LuxePro přípravu osmi pokladů obalte vepřové maso, čtvrtky křepelky, proužky kachních prsou a kousky... Kmínové maso s petrželovými bramboramiNa 5 dekagramech dobře rozehřátého vepřového sádla osmahněte velkou, středně jemně nakrájenou...