Tortellini se špenátovou a sýrovou náplní a šalvějovým máslem

Na těsto uhněťte v kuchyňském robotu s hnětacím nástavcem tvrdou pšenici a vejce na poměrně tuhé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte další žloutek nebo vejce. Zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny, lépe přes noc.

Na náplň smíchejte v kuchyňském robotu dobře vymačkaný špenát, ricottu, nastrouhaný ementál, kostky mozzarelly a nastrouhaný parmazán a přidejte oba žloutky. Dochuťte solí, pepřem a kajenským pepřem. Nalijte do vhodné mísy, přikryjte potravinovou fólií a uložte do chladničky, dokud nebude připraveno k použití.

Pracovní plochu poprašte moukou. Těsto na těstoviny rozdělte na čtvrtiny a pomocí strojku na těstoviny je postupně rozválejte tak, abyste vytvořili co nejtenčí pláty těstovin; za tímto účelem je několikrát přejeďte posledním stupněm strojku.

Poté těstoviny nakrájejte na pláty o rozměrech přibližně 10 x 10 cm.

Malé porce náplně rovnoměrně rozetřete do spodní třetiny podél jedné dlouhé strany těstovin. Spodní okraj přehněte přes náplň nahoru, srolujte těstovinové pláty k sobě jako štrůdl, ale na konci nechte 2 cm okraj. Tenké konce těstovin přitiskněte k sobě, aby se tortellini uzavřely do charakteristického tvaru.

Přiveďte velký hrnec s vodou k varu a přidejte sůl. Vložte do ní tortellini a vařte 6-8 minut. Neměly by být al dente, ale zcela měkké. Vyjměte je

Tip Na Přípravu:

Pokrm zjemněte přidáním opražených piniových oříšků do náplně nebo šalvějového másla.

Související Recepty

Dýňové ravioliNejprve si připravte náplň do dýňových raviol. Dýni uvařte v páře v malém množství vody doměkka... Dýňové cannelloni s uzeným pstruhemNa dýňové cannelloni s uzeným pstruhem si připravte těsto na cannelloni. Mouku, pšeničnou krupici, 1... Knedlíky s dýní a šunkouNa dýňové a šunkové knedlíky si nejprve připravte knedlíky. Všechny ingredience dejte do mísy a... Dýňový a čekankový závin s ořechovým pestemNa dýňovo-radikový závin s ořechovým pestem oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě doměkka... Těstoviny s ricottou a rukolovým pestemPro těstoviny s ricottou a rukolovým pestem si nechte část bazalky a rukoly na ozdobu. Bazalku a rukolu... Křenové těstoviny s pestem z uzeného lososaNa křenové těstoviny s pestem z uzeného lososa nastrouhejte křen velmi najemno a smíchejte ho s... PelmeniNa pelmeně nejprve nasypte na pracovní plochu mouku na těsto. Uprostřed udělejte důlek. Vejce smíchejte... Jarní závitky se sýrovými nudlemiZ rozdrobeného tvarohu, brambor, máty, česneku, soli a pepře připravte sýrovou náplň na nudle... Dýňový šalvějový chlébNa dýňový šalvějový chléb dýni zbavte jádřince, oloupejte ji a nakrájejte na přibližně 2 cm... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Bolo de RoloNa těsto Bolo de Rolo smíchejte pokojově teplé máslo s cukrem do husté a krémové konzistence (nejlépe... Acarajé (brazilské fazolové kuličky)Fazole na acarajé namočte den předem do vody. Druhý den se již část slupek z fazolí oddělí... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... Americký jablečný koláčNejprve si připravte těsto na americký jablečný koláč. Máslo, kokosový olej, mouku, cukr a sůl... Pečivo Choux s rybízemNa těsto choux s rybízem nejprve uvařte máslo s vodou a solí na těsto choux. Snižte teplotu a rychle... Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkouZeleninové těstoviny s citronovou omáčkou připravíte tak, že nejprve omyjete a očistíte hrášek a...