Majonéza (studená)

Na majonézu ušlehejte žloutky ve velké míse bez tuku jemným šlehačem. Do vaječné směsi pomalu vmíchejte olej. Dochutíme solí, cukrem a hořčicí a doplníme citronovou šťávou, octem a vývarem. Důležité: Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu!

Nalijte do přístroje iSi o objemu 0,5 l. Našroubujte krémovou kapsli iSi a silně protřepejte. Zchlaďte.

Tip Na Přípravu:

Chcete-li získat lehčí majonézu, mírně snižte obsah oleje a zvyšte obsah vývaru.

Související Recepty

Dort z dýňové mangové pěny se „ZottoladeMáslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce a poté zašlehejte rozpuštěnou... Dort Torta BalsamicoPro přípravu dortu Torta Balsamico nejprve předehřejte troubu na 160 °C (horní a dolní ohřev)... Růžová panenka z limousina s divokým chřestem a tatarskou omáčkouNamísto soli a pepře můžete hovězí roštěnou ochutit podle chuti, například rozmarýnem nebo... Amaretto šlehaná polevaPro amarettovou šlehačku nalijte šlehačku s amarettem do přístroje iSi o objemu 0,5 l, našroubujte... Americké palačinkyNa palačinky oddělte vejce a ušlehejte bílky se špetkou soli do tuha. Poté vyšlehejte žloutky s cukrem... Alpské máslové knedlíky s bylinkovou pastouPro přípravu alpských máslových knedlíků rozdělte vejce na žloutky a bílky. Bílky ušlehejte s... Aïoli (česneková majonéza)Pro přípravu aïoli (česnekové majonézy) rozdrťte oloupané stroužky česneku v hmoždíři s... Perfektní časNejprve si připravte základní směs na zmrzlinový parfait. Nejprve dejte do mísy Cooking Chef žloutky... Starovídeňské pečené maso s bramborovým salátemPro přípravu pokrmu Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat nejprve nakrájejte brambory na jemné plátky... Ananas-Kokos-Kuchen a la Piña ColadaAnanasovo-kokosový koláč předehřejte v troubě na 160 °C. Oddělte 5 vajec. Bílky vyšlehejte s... Dýňový ořechový dortNa dýňovo-oříškový koláč nejprve vyšlehejte žloutky s polovinou cukru, vanilkovým cukrem, rumem a... Majonéza – základní receptV míse vyšlehejte žloutky, sůl, pepř, citronovou šťávu a hořčici. Pomalu přidávejte olej malým... Hroznová a tvarohová palačinka s rajčaty z červeného rybízu a olejem z hroznových jaderVejce rozdělte na žloutky a bílky, žloutky a 100 g cukru vyšlehejte do pěny. Pak postupně vmíchejte... Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut... Dýňový celozrnný piškotNa dýňový celozrnný piškot oloupejte dýni, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na malé... Starovídeňský čokoládový dortDno dortové formy vymažte máslem. Předehřejte troubu na 180 °C. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým...