Rosentaler Kirchtagssupp`n

Hovězí maso spolu s kuřecím vložte do asi 4 litrů studené vody. Přidejte sůl, polévkovou zeleninu, stroužky cibule a česneku, zrnka pepře a muškátového květu a uvařte (po dobu několika hodin) silnou, kořeněnou základní polévku. Měkce uvařené maso vyjmeme z kostí a nakrájíme na malé kostičky. Polévku přecedíme a požadované množství vložíme do hrnce. Bazalku vložíme do sáčku s kořením (čajový sáček nebo čajové vajíčko), přidáme do polévky a opět přivedeme k varu. Zakysanou smetanu a žloutky dobře rozmíchejte s jednou vrchovatou kávovou lžičkou mouky na litr polévky a přidejte do polévky přes síto. Neustále míchejte, aby polévka zůstala hladká a nerozvařila se. Nechte polévku probublat, ale už ji nevařte. Hotovou Kirchtagssupp’n přeceďte, podávejte v nahřátých talířích a posypte mletou skořicí.

Tip Na Přípravu:

V Korutanech se klasický Kirchtagssupp'n podává s kostičkami nebo celými plátky typického bílého chleba, kterému se také říká Bohatscha nebo Wazan.

Související Recepty

Babiččina kuřecí polévkaNa babiččinu kuřecí polévku nejprve omyjte polévkovou zeleninu a bylinky, bylinky vyklepejte a osušte... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Bollito misto Novelli styleNa bollito misto přiveďte k varu vývar s asi 1 litrem vody, bílým vínem, zrnky pepře, bobkovými listy... Křenová polévka se surstelzePro křenovou polévku se surstelzem oloupejte mrkev. Přiveďte k varu stilton se skořicovými hřebíčky... Bouillabaisse (jihofrancouzská rybí polévka)Pro přípravu bujabézy (jihofrancouzské rybí polévky) nejprve připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na... Kmín pečenýVepřový bůček nakrájejte na 2 stejné kusy, osolte a opepřete. Naplňte pekáč asi 2 prsty vody a... Pastináková polévka se skořicí a pšeničným krémemPastinák a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 x 1 cm. Cibuli a česnek nakrájejte... Staré vídeňské námořnické masoPro starovídeňské námořnické maso nakrájejte maso a obě cibule na kostičky. Cibuli osmahněte na... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut... Penne ArrabiataPro přípravu Penne Arrabiata nakrájejte cibuli, česnek a slaninu. Chilli papričku rozpulte, odstraňte... Růžová panenka z limousina s divokým chřestem a tatarskou omáčkouNamísto soli a pepře můžete hovězí roštěnou ochutit podle chuti, například rozmarýnem nebo... Penne s kuřecím a cuketovým ragúPro přípravu penne s kuřecím masem a cuketovým ragú přiveďte ve velké pánvi k varu velké množství... Fazolová polévkaNa krémovou fazolovou polévku namočte sušené fazole přes noc do vody a druhý den je uvařte v čerstvé... Polévka z topinamburů a smažená foie gras se skořicí a muškátovým oříškemNa polévku z topinamburů oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemné kostičky. Topinambury omyjte... Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkouZeleninové těstoviny s citronovou omáčkou připravíte tak, že nejprve omyjete a očistíte hrášek a...