Bouillabaisse z místních vod

Pro přípravu bujabézy z místních vod nakrájejte šalotku nadrobno. Fenykl, celer a červenou řepu nakrájejte na julienne a osmahněte na olivovém oleji spolu s kostičkami šalotky, přičemž dbejte na to, aby se zelenina nezbarvila. Česnek nakrájejte nadrobno, přidejte a ochuťte Noilly Prat. Přilijte rybí vývar a 10 minut mírně povařte, dochuťte solí, pepřem a šafránem, nasekejte bylinky a dejte stranou. Raky nechte okapat. Rybí filé a raky vařte v malém množství polévky asi 3 minuty. při podávání zeleninu sceďte. Zeleninu, pošírované rybí filety a raky naaranžujte do polévkových talířů, zalijte je horkou polévkou a ozdobte nasekanými bylinkami. Bujabézu z místních vod podávejte horkou.

Tip Na Přípravu:

Tuto bujabézu můžete samozřejmě připravit i s mořskými rybami a krevetami.

Související Recepty

Rýže z einkornu s červenou řepouPro přípravu rýže einkorn s červenou řepou nejprve oloupejte červenou řepu (nejlépe v jednorázových... Bouillabaisse (jihofrancouzská rybí polévka)Pro přípravu bujabézy (jihofrancouzské rybí polévky) nejprve připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na... Medailonky ze zvěřiny s pěnou z červené řepy a křenuNa medailonky ze zvěřiny nakrájejte ze svíčkové rovnoměrně velké medailonky, osolte je, opepřete a... Alpský losos s dýní v troubě a balsamikovou čočkouHorskou čočku namočte přes noc. Poté ji uvařte v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou... Krůtí maso s noky ze shiitake a červené řepyNa noky uvařte řepu v osolené vodě s kmínem doměkka. Vyjměte ji a oloupejte. Brambory uvařte v... Krokodýlí steak s citronovou trávouPředehřejte gril. Oloupejte mrkev a očistěte a omyjte celer. Zeleninu nakrájejte na tenké proužky... Babiččina kuřecí polévkaNa babiččinu kuřecí polévku nejprve omyjte polévkovou zeleninu a bylinky, bylinky vyklepejte a osušte... Rybí věže Tramezzini s rychle nakládanou ostroretkou a jablečnou jogurtovou omáčkouPro rybí věž tramezzini filetujte kranase. Připravte marinádu z nadrobno nakrájené cibule... Krůtí maso s celerovými hvězdamiPro přípravu krůtího masa s celerovými hvězdami nejprve nakrájejte celer na centimetrové plátky. Vodu... Einkorn-maronový bochníkPro přípravu bochníku z einkornu a mání nechte vločky nabobtnat v horké vodě. Kaštany rozmačkejte... Staré vídeňské námořnické masoPro starovídeňské námořnické maso nakrájejte maso a obě cibule na kostičky. Cibuli osmahněte na... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Krémová polévka z topinamburů s kořenovou zeleninouNa krémovou polévku z topinamburů nakrájejte cibuli nadrobno. Na kostičky nakrájejte také topinambury... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Perské zelné závitkyRýži na náplň nejprve několikrát propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Odstraňte zelný...