Starovídeňské pečené maso

Pro přípravu Alt-Wiener Backfleisch maso lehce naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.

Jednu stranu potřete hořčicí. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na jemné proužky a osmažte na oleji do průsvitna. Proužky cibule rozprostřeme na hořčicí potřenou stranu a maso přeložíme na polovinu.

Přeložené maso nejprve obalíme v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Obalené maso osmažte na velkém množství přepuštěného másla dozlatova.

Podáváme starovídeňské pečené maso.

Tip Na Přípravu:

Pro lepší propečení můžete přeložené maso upevnit párátky (jako u cordon blue). Alt-Wiener Backfleisch podávejte s bramborovým salátem a džemem z červené cibule.

Související Recepty

Starovídeňské pečené maso s bramborovým salátemPro přípravu pokrmu Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat nejprve nakrájejte brambory na jemné plátky... Bio hovězí pastramiPro přípravu bio hovězího pastrami nejprve odvažte a smíchejte všechny ingredience na koření... Tortillové závitky s BressoKuřecí řízky omyjte, osušte a nakrájejte na proužky. Osolte je a opepřete. Oloupejte cibuli a... Allgäu krůtí cordon bleu s horským sýremKrůtí eskalopy opláchněte studenou vodou a osušte. Maso vložte do sáčku do mrazničky a paličkou na... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm... Kmín pečenýVepřový bůček nakrájejte na 2 stejné kusy, osolte a opepřete. Naplňte pekáč asi 2 prsty vody a... Staré vídeňské námořnické masoPro starovídeňské námořnické maso nakrájejte maso a obě cibule na kostičky. Cibuli osmahněte na... Chorvatské rýžové masoRýži s nadrobno nakrájenou cibulí a paprikou nakrájenou na proužky osmažte na rozpáleném oleji do... Tournedos s černými lanýži a grappa sultánkamiSultánky navlhčete grappou a madeirou. Tournedos osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejeme trochu... Pašticada (dušené hovězí maso z Dalmácie)Na paštiku napíchejte maso, pancettu a česnek na špejle. Nechte je 24 hodin marinovat ve vinném octu... Osm pokladů De LuxePro přípravu osmi pokladů obalte vepřové maso, čtvrtky křepelky, proužky kachních prsou a kousky... Petrželové karbanátkyJarní cibulku očistěte, opláchněte a nakrájejte na jemná kolečka. Polovinu si dejte stranou. Z toustů... Alpský volský steak s houbovou a bramborovou krustouNa almochův steak s houbovou a bramborovou krustou osmažte nadrobno nakrájené houby na troše másla nebo... Alpský máslový řízek z lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky bramborPro přípravu máslových řízků z alpského lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky brambor... Brambory se sleďovým salátemPro přípravu brambor se sleďovým salátem nejprve předehřejte troubu na horní a dolní ohřev na 200...