Starovídeňská bramborová polévka

Pro přípravu Altwiener Erdäpfelsuppe oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Houby osušte a nakrájejte na jemné kostičky. Kořenovou zeleninu oloupejte a také nakrájejte na malé kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky o velikosti přibližně 1 x 1 cm.

V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a cibuli na něm osmažte dozlatova. Přidejte kořenovou zeleninu a orestujte ji. Nyní přidejte houby a pokračujte ve smažení. Zaprášíme moukou, promícháme, zalijeme polévkou a ochutíme majoránkou. Při nízké teplotě vařte 10 minut. Poté přidejte na kostičky nakrájený hrášek a dochuťte citronovou šťávou, solí, pepřem a kmínem. Dusíme asi 15 minut, dokud nejsou brambory pěkně měkké.

Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu a šlehačku. Před podáváním posypte Altwiener Erdäpfelsuppe nasekanou petrželkou.

Tip Na Přípravu:

Před podáváním posypte Altwiener Erdäpfelsuppe křupavými kostičkami osmažené slaniny.

Související Recepty

Starovídeňská bramborová polévkaOloupejte cibuli a nakrájejte ji spolu se slaninou na kostičky (nadrobno), lehce ji osmahněte na... Starovídeňské pečené maso s bramborovým salátemPro přípravu pokrmu Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat nejprve nakrájejte brambory na jemné plátky... Babiččina kuřecí polévkaNa babiččinu kuřecí polévku nejprve omyjte polévkovou zeleninu a bylinky, bylinky vyklepejte a osušte... Bouillabaisse (jihofrancouzská rybí polévka)Pro přípravu bujabézy (jihofrancouzské rybí polévky) nejprve připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na... Zavařovací polévka s houskovými knedlíčkyNa zavařenou polévku s houskovými knedlíčky potřebujete kuřecí polévku. Kuřecí maso a kořenovou... Řeřichová polévkaCibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky (2 x 2 cm). V hrnci... Alpský losos s dýní v troubě a balsamikovou čočkouHorskou čočku namočte přes noc. Poté ji uvařte v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou... Dýňovo-paprikový komínový kořen GröstlPro přípravu dýňovo-paprikového kořenového gröstlu oloupejte brambory, z paprik odstraňte stopku a... Křenové masoKřenové maso vařte vcelku v osolené vodě ochucené octem a kořením 40 minut. Mezitím očistěte... Fazolový hrnec a la BernhardFazole namočte přes noc a vařte je ve vodě (ne v osolené) asi 45 minut. Nakrájejte cibuli a prolisujte... Dýně ve woku s cuketou a klíčkyNa dýni ve woku s cuketou a klíčky nejprve nakrájejte syrovou mladou brokolici nadrobno. Cibuli rozdělte... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Dýňová a bramborová polévkaDýni oloupejte, zbavte jádřince (semínka dejte stranou) a nakrájejte na kousky. Brambory oloupejte a... Zelené gazpachoPro přípravu zeleného gazpacha nejprve připravte zeleninu. Rajčata oloupejte (v případě potřeby je... Petrželové bramboryBrambory nejprve omyjte pod vlažnou vodou. Poté je zbavte slupky škrabkou na zeleninu a nakrájejte je na... Brambory se sleďovým salátemPro přípravu brambor se sleďovým salátem nejprve předehřejte troubu na horní a dolní ohřev na 200...