Krůtí medailonky au gratin na hráškovém a houbovém rizotu

Pro krůtí medailonky au gratin na hráškovém a houbovém rizotu nakrájejte krůtí prsa na malé medailonky. Osolte je, opepřete a pokapejte trochou citronové šťávy. Nechte marinovat.

Hrášek krátce předvařte ve vroucí osolené vodě, sceďte. (Hráškové lusky nakrájejte na kousky).

Žampiony nakrájejte na kousky a krátce orestujte na troše másla. Okořeníme a stáhneme z ohně.

V hrnci osmahněte rýži na troše másla do průsvitna. Přidejte polévku nebo vodu, krátce přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Přiklopte pokličkou a vařte asi 18 minut v závislosti na druhu rýže, dokud není al dente.

Asi 10 minut před koncem vaření vmíchejte hrášek a houby s trochou šlehačky. Rizoto dochuťte solí a pepřem.

Předehřejte troubu na maximální teplotu. Krůtí medailonky rychle opečte ze všech stran na rozpáleném tuku (másle a oleji), ale ne úplně. Odstavte z ohně.

Nyní rizoto přendejte do máslem vymazané zapékací misky, posypte tymiánem nebo petrželkou, navrch položte opečené medailonky a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.

V případě potřeby položte na vrch několik kousků másla a krátce zapečte na prudkém ohni, dokud parmazán pěkně nezhnědne.

Krůtí medailonky au gratin na hráškovém a houbovém rizotu vyjměte z trouby, ozdobně naaranžujte na nahřáté talíře a podávejte.

Tip Na Přípravu:

Krůtí medailonky au gratin podávejte na hráškovém a houbovém rizotu s křupavým salátem a sklenkou vína.

Související Recepty

Medailonky ze zvěřiny s pěnou z červené řepy a křenuNa medailonky ze zvěřiny nakrájejte ze svíčkové rovnoměrně velké medailonky, osolte je, opepřete a... Krůtí horní stehnoKrůtí stehna okořeňte kořením na krůtí maso. Jablka oloupejte, rozčtvrťte a odstraňte jádřince... Krůtí kari s kešu oříškyKrůtí maso nakrájejte na malé kousky. V míse ho osolte, opepřete a posypte kari a nechte 10 minut... Těstoviny s kokosovým mlékem, hráškem, sněhovým hráškem a špenátemNa těstoviny s kokosovým mlékem, hráškem, sněhovým hráškem a špenátem oloupejte šalotku a zázvor... Alpský máslový řízek z lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky bramborPro přípravu máslových řízků z alpského lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky brambor... Krůtí prsa s pepřem a perlovou cibulovou omáčkouKrůtí prsa s pepřem a perlovou cibulovou omáčkou nejprve opečte ze všech stran na troše oleje. Vložte... Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Dokonale propečená hovězí pečeněAsi 1 hodinu před pečením vyjměte maso z chladničky. Předehřejte troubu na 180 °C a na prostřední... Babiččin pečený hrášekNa babiččin zapečený hrášek vypracujte z uvedených ingrediencí pevné těsto. Těsto by mělo být o... Krůtí maso s hruškovo-maronovou nádivkouPro přípravu krůty s hruškovo-maronovou nádivkou nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte... Cuketový salát Penne s rozpuštěnými rajčatyNa salát z penne a cukety s rozpuštěnými rajčaty oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi... Krůtí maso s noky ze shiitake a červené řepyNa noky uvařte řepu v osolené vodě s kmínem doměkka. Vyjměte ji a oloupejte. Brambory uvařte v... Osm pokladůPro přípravu osmi pokladů nakrájejte maso na jemné proužky a naložte je do marinády se solí, pepřem... Perské zelné závitkyRýži na náplň nejprve několikrát propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Odstraňte zelný... Guláš s jarní zeleninou a pestem z divokého česnekuNa pesto nakrájejte divoký česnek (a pokud je divoký česnek příliš ostrý, přidejte svazek bazalky)...