Na pštrosí guláš oloupejte cibuli, mrkev a kořen petržele a vše nakrájejte na jemné kostičky. V hrnci rozehřejte olej, přidejte nakrájenou zeleninu a orestujte ji. maso nakrájejte na kostky a potřete solí, kajenským pepřem a mletou paprikou.
Zeleninu vyjmeme a odložíme stranou. Do tuku na smažení přidejte kostky masa a smažte je asi 10 minut, přičemž přidejte tolik teplé vody, aby bylo maso zakryté. Přikryjeme a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Sladké brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, fazolky omyjeme a vyjmeme. Po 30 minutách je přidejte k masu. Oloupejte a rozdrťte česnek. Pokračujte ve vaření guláše po dobu 10 minut, přidejte odloženou zeleninu a krátce prohřejte. Odstavte hrnec z plotny a do polévky, která se již nevaří, vmíchejte zakysanou smetanu. Pštrosí guláš osolíme a podáváme posypaný petrželkou.
Související Recepty
Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se...
Guláš s jarní zeleninou a pestem z divokého česnekuNa pesto nakrájejte divoký česnek (a pokud je divoký česnek příliš ostrý, přidejte svazek bazalky)...
Křenové masoKřenové maso vařte vcelku v osolené vodě ochucené octem a kořením 40 minut. Mezitím očistěte...
Fazolový gulášNa fazolový guláš oloupejte cibuli od slupky a nakrájejte ji. Papriky zbavte jádřince a nakrájejte je...
Pastináková polévka s pečenými husími pralinkamiStehna osolte a opepřete a opečte je na olivovém oleji ze všech stran. Uvolní se přitom poměrně velké...
Bouillabaisse (jihofrancouzská rybí polévka)Pro přípravu bujabézy (jihofrancouzské rybí polévky) nejprve připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na...
Babiččina kuřecí polévkaNa babiččinu kuřecí polévku nejprve omyjte polévkovou zeleninu a bylinky, bylinky vyklepejte a osušte...
Dýňovo-mrkvovo-pepřové kari s mátovo-jogurtovým dipemDužinu dýně nakrájejte na velké kostky. Feferonky podélně rozpulte. Oloupejte mrkev a cibuli a...
Osm pokladůPro přípravu osmi pokladů nakrájejte maso na jemné proužky a naložte je do marinády se solí, pepřem...
Fazolový hrnec a la BernhardFazole namočte přes noc a vařte je ve vodě (ne v osolené) asi 45 minut. Nakrájejte cibuli a prolisujte...
Starovídeňská bramborová polévkaPro přípravu Altwiener Erdäpfelsuppe oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Houby osušte a...
Dýňovo-sýrová palačinkaVejce rozšlehejte s mlékem. Poté přidejte mouku, parmazán a trochu soli a dobře promíchejte. Oloupeme a...
Staré vídeňské námořnické masoPro starovídeňské námořnické maso nakrájejte maso a obě cibule na kostičky. Cibuli osmahněte na...
Pastináková polévka se skořicí a pšeničným krémemPastinák a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 x 1 cm. Cibuli a česnek nakrájejte...
Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm...
Krokodýlí steak s citronovou trávouPředehřejte gril. Oloupejte mrkev a očistěte a omyjte celer. Zeleninu nakrájejte na tenké proužky...