Lanýžové kuličky s třešňovou ganache

Pro přípravu lanýžových kuliček s třešňovou ganache zahřejte smetanu alespoň na 85 °C a rozpusťte v ní nadrobno nasekanou směs funky, v případě potřeby krátce promíchejte ručním mixérem. Alkohol vmíchejte až po vychladnutí kaše.

Při teplotě 25 °C nalijte polovinu funkové směsi do jednorázového zdobicího sáčku s malou kulatou tryskou a vystříkněte ji asi 1 mm pod okraj kuličky. Vytemperovanou namáčecí hmotu nalijte do staniolu a kuličky jím uzavřete.

Poté kuličky ponořte do zbývající temperované namáčecí hmoty, vyjměte je namáčecí vidličkou a položte je na lanýžovou mřížku. Než lanýžová hmota ztuhne (ale je ještě měkká), vyklopte lanýžové kuličky s třešňovou ganache na lanýžovou mřížku pomocí strojku a položte je na pečicí pergamen.

Související Recepty

Lanýžové kuličky s rumovou ganachePro přípravu lanýžových kuliček s rumovou ganache zahřejte smetanu alespoň na 85 °C a rozpusťte v... Lanýžové kuličky s ganache CointreauPro přípravu lanýžových kuliček s Cointreau canache zahřejte smetanu alespoň na 85 °C a rozpusťte v... Dort s čokoládovou ganachePro dort s čokoládovou ganache dobře promíchejte všechny ingredience na těsto 1 a pečte při 180 °C... Lanýžový dortNa lanýžový dort zahřejte šlehačku s instantní kávou, ale nevařte ji. Čokoládu na vaření... Marcipánové čokolády AmarenaNa marcipánové pralinky Amarena rychle prohněťte všechny ingredience, vytvarujte kostku a nechte ji asi... Chick CupcakesPro přípravu kuřecích košíčků nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Formu na muffiny vyložte... Kávový dort PopsNa kávové nanuky nejprve smíchejte mascarpone s kávou a kávovým likérem. Poté vmíchejte piškotové... Rumové kuličky SultanaNa rumové kuličky sultánky rozpusťte čokoládu nad párou nebo na velmi mírném ohni v mikrovlnné... Zapečený KletzenkrapferlU pečených kletzenkrapferl nejprve odstraňte z kletzen stonky a rozkrojte je na polovinu, abyste mohli... Tradiční anglická vánoční krůtaPro tradičního anglického vánočního krocana nejprve připravte nádivku. K tomu oloupejte cibuli. Cibuli... Sultana GugelhupfPro přípravu sultánového koláče namočte sultánky na 1/2 hodiny do horké vody. Mouku nasypte do mísy... Albondigas (kuličky z mletého masa)Na přípravu albondigas nakrájejte bagetu na malé kostičky a namočte ji do trochy vody. Mleté maso... Lanýžový sen s kokosemPro lanýžový sen s kokosem zahřejte v malém hrnci smetanu ke šlehání, rozpusťte v ní kokosovou... Všechny láskyplné jahodové plátkyNejprve si připravte těsto na jahodové plátky. Na těsto smíchejte máslo, vejce, cukr, vanilkový cukr... Starovídeňský čokoládový dortDno dortové formy vymažte máslem. Předehřejte troubu na 180 °C. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým... Bottarga na opečeném plochém chlebuPro přípravu bottargy na opečeném chlebu oloupejte z bottargy kůži. Nakrájejte chléb na plátky...