Dýně v africkém stylu

Pro dýni v africkém stylu odřízněte víko z dýně ostrým velkým kuchyňským nožem. Lžící odstraňte z dýně semínka a nadýchanou dužinu a poté odstraňte 500 g pevné dužiny po celém jejím vnitřku. Odstraněnou dužinu nakrájejte na malé kostičky a dutinu vydatně osolte. Dýni nechte odkapat dnem vzhůru.

Petrželku opláchněte, osušte, otrhejte listy ze stonků a nasekejte nadrobno. Vložte do malé zapékací misky. Z česneku odstraňte slupku a prolisujte ho do misky. Dobře promíchejte s oběma druhy papriky, kardamomem, skořicí, citronovou kůrou a 2 lžícemi šťávy z jednoho citronu. Podle chuti osolíme. Mleté maso rozdrobte a smíchejte s bylinkovou směsí. Mletou směs necháme asi 1 hodinu stát v chladničce se zavřeným víkem.

Dlouhozrnnou rýži předvařte 10 minut v dostatečném množství vroucí osolené vody, poté ji slijte a dejte stranou.

Opláchněte a očistěte pórek a nakrájejte bílou část na jemná kolečka, zelenou část dejte stranou. Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemné kostičky a osmahněte na olivovém oleji na pánvi do měkka. Nejprve přidejte kostičky dýně, pak pórek a orestujte. Přidejte mleté maso a míchejte, dokud dobře nezhnědne. Dobře osolte a okořeňte pepřem.

Přidejte dlouhozrnnou rýži, sultánky, mandlová jádra (předem odstraňte 1 lžíci) a fei

Tip Na Přípravu:

Dýně v africkém stylu je lahodnou změnou oproti plněným cuketám nebo paprikám. Pokud chcete, můžete tento pokrm podávat s pikantní rajčatovou omáčkou.

Související Recepty

Perská milostná rýžePerskou rýži uvařte podle návodu v rýžovaru nebo v troubě takto: Přidejte rýži basmati v poměru 1:1... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Dýňový Cordon BleuPro přípravu dýňového cordon bleu nejprve oloupejte část dýně bez semen a nakrájejte ji na plátky... Dýňový ořechový koláč pečený v dýniPro dýňový ořechový koláč pečený v dýni odřízněte z dýně víko v úrovni nejširšího... Perské zelné závitkyRýži na náplň nejprve několikrát propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Odstraňte zelný... Dýňovo-mrkvovo-pepřové kari s mátovo-jogurtovým dipemDužinu dýně nakrájejte na velké kostky. Feferonky podélně rozpulte. Oloupejte mrkev a cibuli a... Nakládaná dýně se zázvorem a skořicíNa nakládanou dýni se zázvorem a skořicí nakrájejte dužinu dýně na malé kostičky. Všechny... Dýňové lečo s mletým masemNa dýňové lečo s mletým masem rajčata blanšírujte, oloupejte, rozčtvrťte a odstraňte semínka... Nakládaná muškátová dýněNa nakládanou muškátovou dýni nakrájejte dužinu dýně na kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm... Rýže z einkornu s červenou řepouPro přípravu rýže einkorn s červenou řepou nejprve oloupejte červenou řepu (nejlépe v jednorázových... Penne all’arrabbiataSlaninu nakrájejte nadrobno. Rajčatům odstraňte stopku a křížem nařízněte slupku. Rajčata krátce... Chorvatské rýžové masoRýži s nadrobno nakrájenou cibulí a paprikou nakrájenou na proužky osmažte na rozpáleném oleji do... Petrželové karbanátkyJarní cibulku očistěte, opláchněte a nakrájejte na jemná kolečka. Polovinu si dejte stranou. Z toustů... Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci... Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm...