Vánoční pudink Grünberg

Celé broskve nakrájejte na klínky a vložte je do vysoké skleněné mísy (o objemu alespoň 3,5 l). Přidejte piškoty a mandlové lupínky a zalijte rumem. Na želé přiveďte maliny se 130 g cukru k varu a sceďte. Smíchejte s broskvovou šťávou a v ještě teplé směsi rozpusťte namočenou želatinu (namočte ji asi na 10 minut do studené vody). Tekuté želé nalijte na směs piškotů a mandlí a trochu promíchejte, ale jen tolik, aby se zachovala struktura. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky (nejlépe přes noc). Na krém smíchejte 0,3 l mléka s pudinkovým práškem (4 balíčky). Přiveďte k varu 1,7 l mléka se zbývajícím cukrem a do vroucího horkého mléka metličkou vmíchejte rozmíchaný pudinkový prášek. Vařte přibližně 1 minutu. Pudink za stálého míchání mírně zchladíme a poté jej rozetřeme na vychladlou želé směs, přikryjeme potravinovou fólií a opět zchladíme. Před podáváním ušleháme šlehačku do tuha a rozetřeme ji na vychladlý pudink. Na mandlové vločky rozpustíme máslo a cukr rozpustíme do světle hnědé barvy a zkaramelizujeme. Opražte v něm mandlové vločky (pokud nejsou vločky dostatečně obalené cukrem, můžete zde přidat trochu cukru). Upozornění: Cukr nesmí příliš zhnědnout, jinak se vytvoří barva nebo cukr chutná spáleně a je zdraví škodlivý. Směs položte na

Tip Na Přípravu:

Pudink je nejlepší chladit nad mísou se studenou vodou a kostkami ledu za stálého míchání (jinak se vytvoří hrudky). Vychladlý pudink rozetřete na želé pomocí cukrářské karty.

Související Recepty

Babiččin vanilkový pudinkNa krém si nejprve připravte ingredience a nachystejte dezertní misky. Žloutky dejte do malé misky. Vedle... Perfektní časNejprve si připravte základní směs na zmrzlinový parfait. Nejprve dejte do mísy Cooking Chef žloutky... Sultana GugelhupfNa sultánový koláč namočte sultánky do rumu a nechte je půl hodiny namočené. Mléko trochu zahřejte... Dort z dýňové mangové pěny se „ZottoladeMáslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce a poté zašlehejte rozpuštěnou... Pastináková polévka s pečenými husími pralinkamiStehna osolte a opepřete a opečte je na olivovém oleji ze všech stran. Uvolní se přitom poměrně velké... Želé z okvětních lístků růžíNa želé z okvětních lístků růží nechte přes noc louhovat sušené okvětní lístky růží, zázvor... Hroznová a tvarohová palačinka s rajčaty z červeného rybízu a olejem z hroznových jaderVejce rozdělte na žloutky a bílky, žloutky a 100 g cukru vyšlehejte do pěny. Pak postupně vmíchejte... Hrncový koláčNa koláč smíchejte vejce s vanilkovým cukrem a solí. Rychle prohněťte s moukou, máslem a moučkovým... Tropický krupicový dezertNa tropický krupicový dezert dejte kokosové mléko do hrnce s cukrem, kůrou z poloviny citronu a špetkou... Plátky hroznových ořechůNejprve si připravte těsto na plátky hroznových ořechů. Bílky vyšlehejte s cukrem do tuha. Smíchejte... Petrželová krémová polévkaPetrželku nejprve blanšírujte (spařte), propláchněte v ledové vodě a nasekejte v sekáčku... Sultánový pudink se sabayonem a jablečným sorbetemSultánky namočte do rumu. Máslo utřeme s polovinou cukru a postupně přidáme žloutky. Bílky ušleháme... Dort s bílým čokoládovým krémem a rybízemPředehřejte troubu na 200 °C horní i dolní ohřev. Pružinovou formu (Ø 24 cm) vyložte pečicím... Adventní dortNa adventní koláč vymažte plech na bůček přípravkem Kronenöl Spezial s jemnou máslovou příchutí a... Tortellini se špenátovou a sýrovou náplní a šalvějovým máslemNa těsto uhněťte v kuchyňském robotu s hnětacím nástavcem tvrdou pšenici a vejce na poměrně tuhé... Pastináková polévka se skořicí a pšeničným krémemPastinák a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 x 1 cm. Cibuli a česnek nakrájejte...