Penne se zeleninou a crème fraîche

Jarní cibulky očistěte, podélně rozčtvrťte a nakrájejte na jemné lístky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Česnek a šalotku oloupejte a také nakrájejte na jemné kostičky. Z citronu nastrouhejte jemně kůru a vymačkejte šťávu.

Na velké pánvi rozehřejte máslo a olej. Šalotku a česnek na něm osmahněte. Podlijte zeleninovým vývarem a zredukujte na třetinu. Vmíchejte crème fraîche. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a vařte na mírném ohni 4-5 minut.

Uvařte penne al dente ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, sceďte je, nechte okapat a 1 malou naběračku vody z těstovin přelijte do nahřáté mísy.

Otrhejte lístky majoránky a nasekejte je nahrubo.

Do omáčky přidejte jarní cibulku, citronovou kůru a penne. Dochutíme solí, pepřem a 1 lžící citronové šťávy a za stálého míchání krátce prohřejeme.

Těstoviny vložte do ohřáté mísy s horkou vodou, vmíchejte majoránku, posypte parmazánem a podávejte.

Tip Na Přípravu:

Pro tento pokrm použijte zeleninu podle sezóny a chuti.

Související Recepty

Nakládaný česnekČesnekové cibulky opláchněte a očistěte, ale odstraňte pouze vnější listy – stroužky se... Cuketový salát Penne s rozpuštěnými rajčatyNa salát z penne a cukety s rozpuštěnými rajčaty oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi... Penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninouPro přípravu penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninou dejte vařit hrnec osolené vody. Fazolky... Tortilly DeluxeTortilly Deluxe nejprve předehřejte v konvektomatu na 160 °C. Filet z lososa opláchněte pod studenou... Guláš s jarní zeleninou a pestem z divokého česnekuNa pesto nakrájejte divoký česnek (a pokud je divoký česnek příliš ostrý, přidejte svazek bazalky)... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Růžový likérPro růžový likér okvětní lístky růží dobře protřepejte, neomývejte je. Okvětní lístky bohatě... Penne ArrabiataPro přípravu Penne Arrabiata nakrájejte cibuli, česnek a slaninu. Chilli papričku rozpulte, odstraňte... Petrželová polévka s krevetamiPro přípravu petrželové polévky s krevetami vyjměte krevety z obalu a nechte je rozmrazit, poté je... Fazolový hrnec a la BernhardFazole namočte přes noc a vařte je ve vodě (ne v osolené) asi 45 minut. Nakrájejte cibuli a prolisujte... Rizoto z okvětních lístků růžíZeleninovou polévku na rizoto z okvětních lístků růží přiveďte k varu. Šalotku nakrájejte najemno... Penne s omáčkou z vodkyNa omáčku z vodky rozpulte chilli a papriku, odstraňte semínka, chilli nakrájejte na velmi jemná... Krémová polévka z topinamburů s kořenovou zeleninouNa krémovou polévku z topinamburů nakrájejte cibuli nadrobno. Na kostičky nakrájejte také topinambury... Penne all’arrabbiata à la NovelliNejprve uvařte penne v osolené vodě, dokud nejsou al dente. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je... Těstovinový salát s mozzarellouPro přípravu těstovinového salátu s mozzarellou přiveďte k varu velké množství osolené vody... Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkouZeleninové těstoviny s citronovou omáčkou připravíte tak, že nejprve omyjete a očistíte hrášek a...