Marend, jak se v Tyrolsku tradiční Brettljause nazývá, je nedílnou součástí tyrolské kulinářské kultury. Z čeho se typická tyrolská Brettljause skládá: V první řadě je to pravá tyrolská slanina s CHZO. Jako hlavní složka každé Brettljause je samozřejmě obzvlášť důležitá. Neměla by být příliš libová a ani příliš tučná. Dobře ochucená, mírně vyuzená a zrající… Tradiční tyrolské Brettljause – The Marend
Na dýňovou pomazánku dýni zbavte jádřince, oloupejte ji a nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupejte a rozpulte. Obojí vložte do zapékací misky, ochuťte uzenou solí, rozmarýnem, solí a pepřem a promíchejte s olivovým olejem (asi 5 lžic, vše by mělo být navlhčené). Vložte do trouby předehřáté na 190 °C na přibližně 30 minut, mezi tím… Dýňová pomazánka
Dýňovou krémovou polévku s bílou bouří, cuketovými nudlemi a krevetami připravíte tak, že dýni nejprve vydlabete a nakrájíte na kostičky. Nakrájejte cibuli a česnek na plátky. V hrnci na středním ohni rozpusťte máslo. Dýni na něm osmahněte, dokud neztratí barvu. Přidejte cibuli, česnek a bobkový list a lehce orestujte. Přidejte kari a skořici a krátce… Krémová dýňová polévka s bílou bouří, cuketovými nudlemi a krevetami
Fazolovou polévku s jehněčím masem připravíte tak, že jehněčí svíčkovou krátce omyjete, osušíte a nakrájíte na tenké plátky. Pórek očistěte a nakrájejte na jemná kolečka. V hrnci rozehřejte olej a maso s pórkem na něm asi 2 minuty smažte. Česnek oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky a přidejte k masu. Přilijte čirou polévku a mírně… Fazolová polévka s jehněčím masem
Nejprve si připravte kakaové těsto. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky ušlehejte do tuha. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a kakaovým práškem a dáme stranou. Předehřejte troubu na 175 °C. Máslo nakrájejte na malé kousky a vyšlehejte společně s krystalovým cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou skořice do pěny. Nyní postupně přidejte žloutky. Poté… Krtkův dort
Na americké skořicové buchty nejprve v malé míse na pečení rozpusťte cukr a droždí v teplé vodě. Odstavte. Ve velké míse smíchejte vanilkový pudink s mlékem podle návodu (na obalu pudinku). Ručním mixérem zašlehejte vejce, sůl a rozpuštěné máslo a poté přidejte směs droždí. Postupně přidávejte mouku (obvykle je potřeba více než čtyři hrnky mouky,… Americké skořicové buchty
Na ananasovou pomazánku light nastrouhejte nahrubo horský sýr a nasekejte nahrubo vlašské ořechy. Ananas nakrájejte na malé kostičky, všechny ingredience smíchejte a osolte.
Na těstoviny s kuřecím masem a špenátem nakrájejte kuřecí maso na kousky, česnek nakrájejte nadrobno, špenát omyjte a nechte okapat. Ve velké pánvi rozehřejte arašídový olej a kostky masa na něm krátce opečte ze všech stran, vyjměte z pánve a udržujte v teple. Na stejné pánvi osmahněte česnek, krátce osmahněte mouku, přilijte polévku a sójovou… Těstoviny s kuřecím masem a špenátem
Pro Acapulco – s ananasem smíchejte ingredience s velkým množstvím kostek ledu ve vysoké sklenici, podávejte s kouskem ananasu a brčkem.
Na olivovém oleji osmahněte nakrájenou šalotku a dýni, přidejte rajčata zbavená slupky a semínek, sušená rajčata a zalijte kuřecím vývarem. Vařte do změknutí. Přidáme pomerančovou šťávu a nadrobno nakrájený zázvor, promícháme a dochutíme solí a pepřem.