Rok: 2023

Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm nasekaný česnek dozlatova. Přidejte houby a smažte je asi 5 minut. Poté přidejte omytou a nasekanou petrželku, osolte a podávejte na opečeném hnědém chlebu.

U Adiho věnce na oslavu opatrně oloupejte další věnec a odstraňte přírodní obal. Zavázaný konec však neodstraňujte, bývá upevněn kovovou sponou nebo rozštěpem. Horní stranu kranzerlu seřízněte každé 2 cm maximálně do dvou třetin zevnitř směrem ven. Řezy naplňte střídavě salámem, šunkou, sýrem a slaninou. Pečeme v grilu při nepřímém žáru přibližně 180-200 °C, doba… Adiho párty věnec

Na dýňovo-kokosové sušenky smíchejte všechny ingredience dohromady a přidejte tolik vody, aby vznikla roztíratelná směs. Rozetřete na silikonovou podložku nebo pečicí papír. Položte na plech a pomocí cukrářského kolečka udělejte podélně a příčně rýhy, abyste mohli po upečení sušenky o velikosti přibližně 1 cm² snadno rozlomit. Pečeme v konvektomatu při 150 °C po dobu 60… Dýňové kokosové sušenky

Na petrželovou polévkovou pěnu uvařte domácí polévku nebo rozpusťte polévkovou kostku ve 3/4 litru vody a přiveďte k varu. Petrželku nahrubo nasekejte a přidejte do polévky. Snižte teplotu a mixujte ručním mixérem, dokud nezískáte homogenní směs, ale stále bude vidět trochu petrželky. Přidejte kapku mléka a znovu mixujte, dokud polévka nezpění.

Droždí lehce rozdrobte mezi prsty a smíchejte s vodou. Přidejte celozrnnou pšeničnou mouku, např. dýňová semínka, sůl a ocet a vymíchejte těsto. Formu na pečení chleba vymažte máslem a nalijte do ní těsto. Potřete teplou vodou a podle potřeby posypte. Chléb pečeme v troubě přibližně 1 hodinu při horní a spodní teplotě 200 °C. Vyjměte… 5minutový chléb

Šalotku osmahněte na oleji z bukvic, přidejte pastinák a krátce promíchejte. Zaprašte moukou, podlijte bílým vínem a zalijte kuřecím vývarem. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Rozmixujeme, přecedíme přes jemné síto a přidáme šlehačku. Znovu přivedeme k varu. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Smíchejte se studeným máslem. Smažte s kachními prsíčky, lanýžovým olejem a olejem z… Pastináková polévka s bukovými krekry

Troubu na těsto choux předehřejte na 200 °C. Mléko, vanilkový cukr, cukr, máslo a sůl přiveďte k varu. Odstavte pánev z ohně a do mléka přidejte mouku a míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne kompaktní těsto. Poté hrnec postavte zpět na sporák a směs za stálého míchání dřevěnou lžící zahřívejte, dokud se těsto neoddělí od dřevěné… Koblihy z těsta choux

Těstoviny nejprve uvařte v dostatečném množství osolené vody al dente a poté je sceďte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte na něm kostičky cibule. Přidejte česnek a piniové oříšky. Poté přidejte zeleninu a rajčata a několik minut povařte. Očistěte a v případě potřeby přidejte trochu olivového oleje… Těstoviny se zeleninovým sugem

Pro přípravu rýžového nákypu nalámejte marcipán na malé kousky a vložte ho do neperforovaného napařovacího košíku spolu s ostatními ingrediencemi. Vařte v páře 30 minut při teplotě 100 °C, mezi tím 1-2krát intenzivně promíchejte. Nechte rýžový nákyp vychladnout a vmíchejte šlehačku.

Pro přípravu Penne all Arrabbiata přiveďte k varu velké množství osolené vody, přidejte penne a vařte je, dokud nejsou al dente. Mezitím v hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm slaninu, cibuli, papriku, česnek a chilli. Přidejte nakrájená rajčata. Přilijte Marsalu a dochuťte solí a kajenským pepřem. Omáčku nechte asi 4 minuty povařit. Vmíchejte… Penne all’arrabbiata