Těstovinové tartaletky verdure

Na těstovinové koláčky verdure nakrájejte dvě cukety podélně na tenké proužky a osmažte je na olivovém oleji. Melanzani nakrájejte v nejtlustší části na plátky a také osmažte, na jednu porci jsou potřeba 2 plátky.

Na omáčku k těstovinám nakrájejte rajčata, cibuli, celer, cuketu a zbytek melanzani. Na olivovém oleji osmahněte cibuli a nasekaný česnek do průsvitna, přidejte celer a cuketu, nakonec vmíchejte rajčata a povařte. Vmíchejte nadrobno nasekané bylinky. Dochutíme solí a pepřem. Pyré rozmixujte ručním mixérem, já obvykle nechávám několik kousků vcelku a pyré jen „nedbale“ rozmixuju.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente. Smícháme s omáčkou z těstovin, přidáme nastrouhané pecorino.

Kulaté dezertní/zákuskové kroužky potřeme olivovým olejem, vnitřek vyložíme osmaženými proužky cukety. Položte je na plech (pod každý kroužek vložte vhodný kus pečicího papíru, aby později nic nevypadlo na dno) a naplňte je těstovinami. Navrch posypte trochou pecorina. Nechte několik minut ztuhnout při 180 °C. Sýr těstoviny slepí, aby se později nerozpadly.

Poté položte plátky melanzy na talíře, opatrně na ně položte servírovací kroužky a zespodu stáhněte pečicí papír. Kroužky opatrně vyjměte. Navrch položte plátek melanzy jako pokličku – hotovo.

Na obrázku byly těstovinové tartaletky verdure připraveny s jinou těstovinovou omáčkou, takže ji můžete velmi dobře obměňovat.

Související Recepty

Cuketový salát Penne s rozpuštěnými rajčatyNa salát z penne a cukety s rozpuštěnými rajčaty oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi... Těstovinový salát s tuňákem a olivamiTěstovinový salát s tuňákem a olivami připravíte tak, že tuňáka dobře osušíte v cedníku a... Těstoviny se středomořskou omáčkouNa těstoviny se středomořskou omáčkou očistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli... Tramezzini s parmskou šunkou, rajčaty a parmazánemBazalku opláchněte, osušte kuchyňským papírem, otrhejte listy a nakrájejte na proužky. Česnek... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Penne s krůtím masem a cuketouPro přípravu penne s krůtím masem a cuketou nakrájejte krůtí maso a cuketu na malé kousky. Rajčata... Penne s cuketamiNejprve uvařte penne v osolené vodě. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte ji na olivovém oleji... Amur s jádrovým olejem – dýňový krémAmurského kapra nakrájejte na drobné kostičky a na krém z dýňové dužiny přidejte olej z jádřince... AjvarNa přípravu ajvaru nejprve oloupejte melanžany a nakrájejte je na 2 cm silné plátky. Plech na pečení... Zelená frittataPro přípravu zelené frittaty vytřiďte špenát, omyjte jej ve velkém množství studené vody... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Dýňová kari polévka se smaženými krevetamiNa dýňovou kari polévku oloupejte šalotku a nakrájejte ji na jemné proužky. Smažte je na olivovém... Pečené dýně a cuketyNa pečenou dýni a cuketu odřízněte z omyté cukety vršky a konce. Mladou dýni oloupejte a nakrájejte... Bouillabaisse (jihofrancouzská rybí polévka)Pro přípravu bujabézy (jihofrancouzské rybí polévky) nejprve připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na... Dýňová polévka s cizrnouMladou cibuli očistěte, nakrájejte a osmažte na oleji. Dýni oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte... Špízy TramezziniNa tramezzini špízy rozčtvrťte plátky chleba a tofu rozdělte na stejně velké plátky. Cukety omyjte...