Tortellini Romagnoli

Na těsto na těstoviny prosejte mouku na pečicí papír a přidejte sůl. Uprostřed udělejte důlek a vmíchejte do něj vejce. Ze surovin uhněťte hladké těsto, vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do vlhké utěrky a nechte těsto 30 minut odpočívat.

Mezitím na těžké pánvi rozehřejte máslo na náplň, přidejte kostky krůtího masa a při nízké teplotě vařte 15 až 20 minut. Kousky protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s ostatními přísadami na náplň.

Těsto rozválejte na tenko pomocí válečku. Z těsta vykrajujte kulaté kousky o průměru 5 cm. Do středu každého kousku těsta vytvarujte trochu náplně a přeložte do půlkruhu. Každý kousek přeložte jako kroužek kolem prstu a konce přitiskněte k sobě.

Tortellini dělejte v dostatečném množství osolené vody, dokud nevyplavou na povrch (asi 5 minut), vyjměte je děrovanou lžící a přendejte do předehřáté mísy. Zalijte je horkou čirou polévkou. Místo čiré polévky je můžete také polít rozpuštěným máslem a posypat parmazánem. Ihned podávejte.

Související Recepty

Pastel (brazilské jarní závitky)Nejprve si připravte těsto na těsto: Všechny ingredience smíchejte dohromady a vypracujte hladké těsto... Dýňové ravioliNejprve si připravte náplň do dýňových raviol. Dýni uvařte v páře v malém množství vody doměkka... PavlovaNejprve oddělte vejce teplá jako v místnosti. Ujistěte se, že mísa a tyčinky na míchání jsou velmi... PelmeniNa pelmeně nejprve nasypte na pracovní plochu mouku na těsto. Uprostřed udělejte důlek. Vejce smíchejte... Americký jablečný koláčNejprve si připravte těsto na americký jablečný koláč. Máslo, kokosový olej, mouku, cukr a sůl... Tortellini se špenátovou a sýrovou náplní a šalvějovým máslemNa těsto uhněťte v kuchyňském robotu s hnětacím nástavcem tvrdou pšenici a vejce na poměrně tuhé... Dýňové tortelliniSmíchejte krupici a mouku, postupně vmíchejte vejce (kromě bílku) a vypracujte těsto. Nechte půl hodiny... Křupavý chléb z lískových oříškůUvařte einkorn ve velkém množství osolené vody doměkka, sceďte a dejte stranou. Lískové oříšky... Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm... Zapečený KletzenkrapferlU pečených kletzenkrapferl nejprve odstraňte z kletzen stonky a rozkrojte je na polovinu, abyste mohli... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a... Základní recept na pečivo chouxNa těsto choux nalijte mléko a vodu do hrnce a přidejte máslo nakrájené na kostičky, sůl a cukr. Na... Pečené myšiNa pečené myši nejprve ohřejte asi třetinu mléka, aby bylo vlažné, ale ne příliš, a rozdrobte do... Křupavý chléb z medovo-slaného těstaPro přípravu křupavého chleba namelte večer žito na středně jemno. Vodu zahřejte na 40 stupňů... Dýňový šalvějový chlébNa dýňový šalvějový chléb dýni zbavte jádřince, oloupejte ji a nakrájejte na přibližně 2 cm... Sultana GugelhupfPro přípravu sultánového koláče namočte sultánky na 1/2 hodiny do horké vody. Mouku nasypte do mísy...