Tortellini alla papalina

Pro přípravu tortellini alla papalina nejprve namočte sušené houby do vlažné vody asi na 1 hodinu. Poté je slijte přes síto a dobře propláchněte. Nakrájejte je na větší kousky.

Mezitím oloupejte a nadrobno nakrájejte šalotku. Šunku nakrájejte na jemné kostičky. Tortellini uvařte v dostatečném množství osolené vody al dente a nechte dobře okapat.

V hrnci na rozpáleném másle krátce osmahněte šalotku s hříbky, přidejte šunku a zalijte smetanou ke šlehání, osolte a opepřete a vše krátce povařte. Vmíchejte parmazán a přidejte tortellini.

Odstavte pánev z ohně a přidejte rozšlehaný žloutek. Omáčka nesmí být příliš horká, jinak se žloutek srazí. Měl by však omáčku pouze zahustit.

Tortellini alla papalina ihned podávejte na nahřátých talířích a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.

Tip Na Přípravu:

Tortellini alla papalina se hodí také k čerstvému listovému salátu.

Související Recepty

Tortellini se šunkou a šalvějovým máslemNa tortellini se šunkou a šalvějovým máslem nakrájejte šunku na široké proužky. Šalvěj omyjte a... Salát TortelliniSalát z tortellini pokapejte den předem uvařenými tortellini trochou vlažné octové vody, promíchejte a... Tortellini se šunkou a smetanouPro přípravu tortellini al prosciutto e panna uvařte tortellini s masovou náplní v osolené vodě s... Tortellini v šunkové omáčcePro přípravu tortellini v šunkové omáčce uvařte tortellini v osolené vodě al dente, propláchněte je... Těstovinový salát s pestem alla genovesePro přípravu těstovinového salátu přiveďte k varu velké množství osolené vody. Přidejte farfalle a... Tortellini v rajčatové omáčcePro přípravu tortellini v rajčatové omáčce nejprve uvařte tortellini plněné špenátem po dobu 6-8... Tortellini špízy ve skleniciPro přípravu tortellini špízů ve sklenici nejprve uvařte tortellini al dente v osolené vodě podle... Tortellini VerdeV hrnci rozehřejte olej a opečte na něm slaninu nakrájenou na malé kostičky. Zeleninu očistíme... Tortellini se šlehačkovou omáčkou GorgonzolaPro přípravu tortellini se šlehačkovou omáčkou Gorgonzola uvařte tortellini v dostatečném množství... Osm pokladůPro přípravu osmi pokladů nakrájejte maso na jemné proužky a naložte je do marinády se solí, pepřem... Tortellini s houbamiLahodný houbový pokrm pro každou příležitost! Tortellini orestujte v osolené vodě podle návodu na... Penne s rukolou a houbamiPro přípravu penne s rukolou a houbami nejprve uvařte těstoviny al dente v dostatečném množství... Tortellini se špenátovou a sýrovou náplní a šalvějovým máslemNa těsto uhněťte v kuchyňském robotu s hnětacím nástavcem tvrdou pšenici a vejce na poměrně tuhé... Dýňové tortelliniDýňové tortellini nakrájejte na silné plátky a pečte v troubě asi 30 minut při 150 stupních. Po... Ananasovo-mangová studená mísaPro přípravu ananasovo-mangové studené mísy namočte sušené mango přes noc do vody. V malém hrnci... Fazolový hrnec a la BernhardFazole namočte přes noc a vařte je ve vodě (ne v osolené) asi 45 minut. Nakrájejte cibuli a prolisujte...