Grünbergpfandl

Pro přípravu Grünbergpfandlu nakrájejte dobře očištěnou vepřovou pečeni na 2,5 cm silné plátky a osolte je a opepřete. Opečeme je na oleji z obou stran, vyjmeme a uchováme v teple.

Na houbovou omáčku osmahněte houby na oleji, vyjměte je a uchovávejte v teple. Na pánvi rozpusťte máslo, osmahněte na něm cibuli a česnek do světlé barvy, zaprašte moukou, přilijte polévku, bílé víno a smetanu a dobře povařte.

Omáčku rozmixujte ručním mixérem a přidejte houby. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem a doplníme crème fraîche.

Vepřovou panenku naaranžujte na talíře a přelijte ji houbovou omáčkou.

Tip Na Přípravu:

Nejlepší přílohou ke Grünbergpfandlu jsou smažené brambory nebo krokety a zelenina nebo salát.

Související Recepty

Kmín pečenýVepřový bůček nakrájejte na 2 stejné kusy, osolte a opepřete. Naplňte pekáč asi 2 prsty vody a... Alpský volský steak s houbovou a bramborovou krustouNa almochův steak s houbovou a bramborovou krustou osmažte nadrobno nakrájené houby na troše másla nebo... Krustenbrat’l (vepřová pečeně)Nejprve si připravte česnekovou vodu. Rozdrťte tři stroužky česneku, smíchejte je s přibližně... Krůtí maso s hruškovo-maronovou nádivkouPro přípravu krůty s hruškovo-maronovou nádivkou nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte... Těstoviny se středomořskou omáčkouNa těstoviny se středomořskou omáčkou očistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli... Penne al FornoPro přípravu Penne al Forno nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli a osmahněte ji na olivovém oleji... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Dýňové noky s kozím sýrem a lanýžemPro přípravu noků z dýně a kozího sýra s lanýži nejprve uvařte brambory a dýni v osolené vodě... Těstoviny s chřestem a vepřovou panenkouBílý chřest oloupejte vcelku, zelený chřest pouze ve spodní třetině a nakrájejte ho šikmo na kousky... Dýně ve woku s cuketou a klíčkyNa dýni ve woku s cuketou a klíčky nejprve nakrájejte syrovou mladou brokolici nadrobno. Cibuli rozdělte... Těstovinové tartaletky verdureNa těstovinové koláčky verdure nakrájejte dvě cukety podélně na tenké proužky a osmažte je na... Tortellini alla papalinaPro přípravu tortellini alla papalina nejprve namočte sušené houby do vlažné vody asi na 1 hodinu... Těstovinový salát s tuňákem a olivamiTěstovinový salát s tuňákem a olivami připravíte tak, že tuňáka dobře osušíte v cedníku a... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a... Fazolový hrnec a la BernhardFazole namočte přes noc a vařte je ve vodě (ne v osolené) asi 45 minut. Nakrájejte cibuli a prolisujte... Mravenci lezou po stroměRecept, který vypadá skvěle – ideální pro ohromení hostů! Aby mravenci vylezli na strom, zalijte...