Lipan dušený na cuketách a rajčatech v Grüner Veltliner

Medailonky lipana dušeného na cuketách okořeňte a pokapejte citronovou šťávou. Smíchejte Grüner Veltliner s rybím vývarem, přidejte do něj ostatní ingredience a jednou přiveďte k varu.

Z cherry rajčátek odstraňte slupku a přidejte je do vývaru Veltliner spolu s lipanem, cuketami a šalotkou. Poté pokračujte v mírném varu, dokud se lipan a cukety neuvaří (asi 8 minut).

Posypte čerstvě nasekanou bazalkou a podávejte lipana s cuketami a rajčaty v hlubokém talíři s částí vývaru.

Tip Na Přípravu:

Pokud jde o cukety, nejlépe chutnají ty nejmenší. Velké cukety jsou obvykle vláknité a nudné. Jsou nejvhodnější pro plnění.

Související Recepty

Krůtí medailonky au gratin na hráškovém a houbovém rizotuPro krůtí medailonky au gratin na hráškovém a houbovém rizotu nakrájejte krůtí prsa na malé... Medailonky ze srnčí kýty se šípkovou omáčkou, kaštanovým pyré a špenátovými špeclemiKaštanové pyré připravíte tak, že kaštany nakrájíte a pečete v troubě při 180 °C, dokud slupka... Bollito misto Novelli styleNa bollito misto přiveďte k varu vývar s asi 1 litrem vody, bílým vínem, zrnky pepře, bobkovými listy... Medailonky ze zvěřiny s pěnou z červené řepy a křenuNa medailonky ze zvěřiny nakrájejte ze svíčkové rovnoměrně velké medailonky, osolte je, opepřete a... Cuketový salát Penne s rozpuštěnými rajčatyNa salát z penne a cukety s rozpuštěnými rajčaty oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi... Křupavý smažený filet z candáta na mladých listových salátechFilet z candáta rozdělte na medailonky, kůži mírně nařízněte a ochuťte solí, pepřem a česnekem... Amur s jádrovým olejem – dýňový krémAmurského kapra nakrájejte na drobné kostičky a na krém z dýňové dužiny přidejte olej z jádřince... Kmínová pečeně s pečenými bramboramiNejprve všechny ingredience na kořenící pastu rozdrťte najemno v hmoždíři. Maso dobře potřete... Tortellini s lososemChřest omyjte, důkladně oloupejte a odřízněte spodní konce. Chřest nakrájejte na kousky dlouhé asi 3... Dýňové filé ze štikyFilet ze štiky nakrájejte na asi 6 cm dlouhé kousky, osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou... Nakládaný chřestNejprve oloupejte chřestové výhonky a odřízněte dřevnaté konce. Odřízněte stonky jen ve výšce... Těstovinové tartaletky verdureNa těstovinové koláčky verdure nakrájejte dvě cukety podélně na tenké proužky a osmažte je na... Alpský losos s dýní v troubě a balsamikovou čočkouHorskou čočku namočte přes noc. Poté ji uvařte v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou... Pečené dýně a cuketyNa pečenou dýni a cuketu odřízněte z omyté cukety vršky a konce. Mladou dýni oloupejte a nakrájejte... Mravenci lezou po stroměRecept, který vypadá skvěle – ideální pro ohromení hostů! Aby mravenci vylezli na strom, zalijte... Krůtí maso s nádivkou ze sušeného ovocePro přípravu nádivky do krocana se sušeným ovocem přiveďte sušené ovoce jednou k varu v malém hrnci...