Boloňská omáčka

Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno, celer omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

Ve velkém hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a zeleninu na něm orestujte. Poté přidejte mleté maso a smažte, dokud zcela nezšedne. Vmíchejte rajčatový protlak a dobře promíchejte, poté podlijte červeným vínem a na mírném ohni trochu povařte.

Do hrnce přidejte nakrájená rajčata, promíchejte, jednou přiveďte k varu, ztlumte oheň a vařte s pokličkou alespoň 30 minut. Znovu promíchejte a znovu opakujte.

Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a pokračujte ve vaření bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne.

Boloňskou omáčku podávejte s dlouhými nudlemi nebo ji použijte na lasagne.

Tip Na Přípravu:

Čím déle se boloňská omáčka vaří, tím je lepší!

Související Recepty

Dýňovo-sýrová palačinkaVejce rozšlehejte s mlékem. Poté přidejte mouku, parmazán a trochu soli a dobře promíchejte. Oloupeme a... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Krémová polévka z topinamburů s kořenovou zeleninouNa krémovou polévku z topinamburů nakrájejte cibuli nadrobno. Na kostičky nakrájejte také topinambury... Cuketový salát Penne s rozpuštěnými rajčatyNa salát z penne a cukety s rozpuštěnými rajčaty oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi... Guláš s jarní zeleninou a pestem z divokého česnekuNa pesto nakrájejte divoký česnek (a pokud je divoký česnek příliš ostrý, přidejte svazek bazalky)... Krokodýlí steak s citronovou trávouPředehřejte gril. Oloupejte mrkev a očistěte a omyjte celer. Zeleninu nakrájejte na tenké proužky... Fazolový hrnec a la BernhardFazole namočte přes noc a vařte je ve vodě (ne v osolené) asi 45 minut. Nakrájejte cibuli a prolisujte... Krůtí maso s celerovými hvězdamiPro přípravu krůtího masa s celerovými hvězdami nejprve nakrájejte celer na centimetrové plátky. Vodu... Starovídeňská bramborová polévkaPro přípravu Altwiener Erdäpfelsuppe oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Houby osušte a... All-American Baked BeansFazole namočte přes noc. Druhý den fazole propláchněte pod tekoucí vodou a tekutinu z namáčení... Ananasové chilli (Kostarika)Ananasové chilli nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Fazole propláchněte studenou... Tortilly plněné ohnivým mletým masemNa tortilly s ohnivým mletým masem rozehřejte v hrnci olivový olej a na velmi mírném ohni na něm co... Penne s kapustou a slaninouPro přípravu penne s kapustou a slaninou nejprve připravte kapustu: Předtím si důkladně omyjte kapustu... Penne se zeleninou a crème fraîcheJarní cibulky očistěte, podélně rozčtvrťte a nakrájejte na jemné lístky. Mrkev oloupejte a... Jeruzalémský artyčok GuglhupfNa želé z topinamburů omyjte mrkev a hlízy topinamburů, osušte je, oloupejte a nastrouhejte najemno... Osm pokladůPro přípravu osmi pokladů nakrájejte maso na jemné proužky a naložte je do marinády se solí, pepřem...