Základní recept na těstoviny

Mouku prosejeme na pracovní plochu, smícháme s krupicí a vytvoříme malou prohlubeň.

Do důlku rozšlehejte vejce a společně s ostatními surovinami uhněťte hladké a vláčné těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 1-2 hodiny odpočívat v chladničce.

Poté těsto na pomoučené pracovní ploše válečkem tence rozválíme a vykrajujeme požadované tvary.

Pokud používáte strojek na těstoviny, rozdělte těsto na menší kousky a několikrát za sebou je vyválejte na požadovanou tloušťku.

V závislosti na použití nakrájejte pláty těsta na tagliatelle apod.

Tip Na Přípravu:

Hotové těstoviny buď ihned uvařte, nebo je rozložte na pečicí papír a nechte přes noc oschnout. Podíl krupice z tvrdé pšenice můžete také nahradit normální pšeničnou moukou, i když pak budou těstoviny o něco méně křupavé.

Související Recepty

Základní recept na pečivo chouxNa těsto choux nalijte mléko a vodu do hrnce a přidejte máslo nakrájené na kostičky, sůl a cukr. Na... Tortellini se špenátovou a sýrovou náplní a šalvějovým máslemNa těsto uhněťte v kuchyňském robotu s hnětacím nástavcem tvrdou pšenici a vejce na poměrně tuhé... Křenové těstoviny s pestem z uzeného lososaNa křenové těstoviny s pestem z uzeného lososa nastrouhejte křen velmi najemno a smíchejte ho s... PelmeniNa pelmeně nejprve nasypte na pracovní plochu mouku na těsto. Uprostřed udělejte důlek. Vejce smíchejte... Krtkův dortNejprve si připravte kakaové těsto. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky ušlehejte do tuha. Mouku... Dýňové tortelliniSmíchejte krupici a mouku, postupně vmíchejte vejce (kromě bílku) a vypracujte těsto. Nechte půl hodiny... Dýňové a bramborové knedlíky se sauhaxlem a fazolemiNa dýňové a bramborové knedlíky se sahaxlem a fazolemi omyjte brambory, osušte je, zabalte do alobalu a... Sultana GugelhupfPro přípravu sultánového koláče namočte sultánky na 1/2 hodiny do horké vody. Mouku nasypte do mísy... Americké skořicové buchtyNa americké skořicové buchty nejprve v malé míse na pečení rozpusťte cukr a droždí v teplé vodě... Domácí sušenky GrünbergVšechny ingredience dejte do mísy nebo na pracovní plochu a rychle ručně zpracujte křehké těsto... Amarena Vanilkové košíčky vzhůru nohamaPro přípravu vanilkových košíčků Amarena předehřejte troubu na 180 °C a vymažte dutiny formy na... Dýňové ravioliNejprve si připravte náplň do dýňových raviol. Dýni uvařte v páře v malém množství vody doměkka... Dortový hadNa dortového hada vyšlehejte žloutky, moučkový cukr, vanilkový cukr a vodu do nadýchaného krému... Dýňový nebo cuketový chlébNa dýňový chléb nastrouhejte dýni najemno, trochu ji osolte a nechte ji odstát. Poté ji velmi dobře... Knedlíky KübelspeckNa knedlíky Kübelspeck dejte všechny ingredience na těsto na knedlíky do mísy nebo na pracovní plochu a... Koblihy z těsta choux s malinovým krémemPro přípravu těsta choux s malinovým krémem nejprve připravte těsto choux. Máslo nakrájejte na malé...