Těstoviny připravte podle návodu na obalu.
Mezitím nakrájejte šunku, cibuli a česnek na kostičky a osmahněte je na troše oleje. Přidejte smetanu ke šlehání a mírně povařte.
Přidejte zakysanou smetanu nebo crème fraiche/cream fraiche a gorgonzolu a nechte ji rozpustit. Trochu zredukujte, dokud není pěkně krémová, a dochuťte solí, pepřem a případně trochou zrníčkové čiré polévky.
Omáčku podávejte buď zvlášť, nebo těstoviny s omáčkou smíchejte v hrnci a podávejte.