Tschebullův jablečný závin

Z mouky, soli, oleje a vody uhněťte poloměkké těsto. Těsto poměrně dobře vyšlehejte, aby se později netrhalo.

Z těsta vypracujeme kouli (hněteme kuličkou ruky), potřeme ji olejem a necháme asi 20 minut odpočívat v olejem vymazané míse.

Poté těsto trochu rozválíme, položíme na pomoučenou utěrku a hřbety rukou ho co nejtenčeji roztáhneme na velikost přibližně 65 x 65 cm.

Silné okraje těsta odřízněte. Strouhanku opečeme na rozpáleném másle dohněda a přidáme cukr. Vytažené těsto potřeme máslem a posypeme strouhankou o šířce 20 cm.

Jablka volně promícháme s cukrem, skořicí, sultánkami a ořechy a rozprostřeme na strouhanku. Pokud jsou jablka málo kyselá, pokapeme je trochou citronové šťávy.

Závin srolujeme nadzvednutím utěrky a položíme na vymaštěný plech.

Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 40 minut a několikrát potřeme rozpuštěným máslem.

Necháme vychladnout, porcujeme a posypeme cukrem.

Tip Na Přípravu:

Těsto na závin se musí vždy dobře vyšlehat, aby se uvolnilo lepidlo obsažené v mouce (bílkoviny), které těsto spojuje, a těsto se netrhalo. Proto není nutné přidávat vejce. Jako příloha je velmi vhodná šlehačka.

Související Recepty

Jablka v županuU jablek ve spací sukni vykrojte jádřinec, aby spodní konec jablka zůstal neporušený a náplň... Starý anglický jablečný koláčNa jablečný koláč dejte do mísy mouku, máslo, sůl a cukr a uhněťte směs na drobenku. Přidejte... Pečené myšiNa pečené myši nejprve ohřejte asi třetinu mléka, aby bylo vlažné, ale ne příliš, a rozdrobte do... Jablka v županuNa jablka v županu smíchejte mouku s práškem do pečiva, rozdrobte je s máslem a vmíchejte tvaroh... Americký jablečný koláčNejprve si připravte těsto na americký jablečný koláč. Máslo, kokosový olej, mouku, cukr a sůl... Křupavý chléb z medovo-slaného těstaPro přípravu křupavého chleba namelte večer žito na středně jemno. Vodu zahřejte na 40 stupňů... Jablka z trouby se zázvoremJablka oloupejte a odstraňte slupku. Jablka vložte do vymaštěné nádoby s vrstvou vody. Oloupejte a... Rolka SultanaNa sultánové rohlíčky nejprve do velké mísy prosejte mouku. Přidejte vejce, cukr, sůl a rozdrobené... Základní recept na pečivo chouxNa těsto choux nalijte mléko a vodu do hrnce a přidejte máslo nakrájené na kostičky, sůl a cukr. Na... AllerheiligenstriezelDroždí rozpusťte ve vlažném mléce a smíchejte s moukou a 1 lžící cukru, aby vznikla pára. To... Křupavý chléb z lískových oříškůUvařte einkorn ve velkém množství osolené vody doměkka, sceďte a dejte stranou. Lískové oříšky... Pečivo Choux s rybízemNa těsto choux s rybízem nejprve uvařte máslo s vodou a solí na těsto choux. Snižte teplotu a rychle... Závin s hroznovými ořechyBílky vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do tuha. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do... Toskánský jablečný koláčPředehřejte troubu na 180 °C na horní/spodní ohřev pro jablečný koláč. Koláčovou formu vymažte... Jablka flambovanáJablka na flambování omyjte, osušte a vykrojte jádřinec. Dobře je vydlabejte. Ořechy, datle a třešně... Sultana GugelhupfNa sultánový koláč namočte sultánky do rumu a nechte je půl hodiny namočené. Mléko trochu zahřejte...