Konzervované kuře s hříbky

Pro přípravu konzervované svíčkové s hříbky omyjte svíčkovou, osušte ji, odřízněte prsa a kýtu. Podle potřeby odstraňte horní a dolní stehna a maso podélně rozkrojte na dva kusy. Odstraňte křídelní kosti a prsní maso i s kůží příčně rozkrojte na polovinu (jatečně upravená těla použijte na vývar).

Kuře osolte a opepřete a opečte na olivovém oleji ve velkém hrnci. Maso vyjměte a dejte stranou. Do hrnce přidejte čerstvé máslo a osmahněte na něm šalotku spolu s moukou. Přidejte kari a podlijte sladkým vínem a kuřecím vývarem. Přidejte koření (bez čerstvých bylinek) a vařte asi 10 minut.

Vyjměte tymián a bobkový list, rozmixujte ručním mixérem a opět přidejte kuře. Dochutíme a přidáme citronovou kůru. Dusíme doměkka asi 5-8 minut. Hráškové lusky a hrášek krátce blanšírujte (spařte) a přidejte. Zahustěte crème fraîche a vmíchejte čerstvě nasekané bylinky. Očištěné hříbky osmahněte na přepuštěném másle a přidejte je také ke konzervovanému kuřeti.

Tip Na Přípravu:

Stejný recept lze použít i k přípravě křehkých králičích stehen.

Související Recepty

Konzervované kuře na víněPro konzervované kuře na víně Kuře s kořenovou zeleninou, zrnky pepře a cibulí spařte v osolené... Toskánské kuřeKuře po toskánsku očistěte, vmasírujte do kůže mořskou sůl a nahrubo nastrouhaný pepř. Oloupejte... Starovídeňská bramborová polévkaPro přípravu Altwiener Erdäpfelsuppe nejprve nakrájejte kořenovou zeleninu, pórek a cibuli na malé... Dýně v africkém styluPro dýni v africkém stylu odřízněte víko z dýně ostrým velkým kuchyňským nožem. Lžící... Babiččina kuřecí polévkaNa babiččinu kuřecí polévku nejprve omyjte polévkovou zeleninu a bylinky, bylinky vyklepejte a osušte... Bio hovězí pastramiPro přípravu bio hovězího pastrami nejprve odvažte a smíchejte všechny ingredience na koření... Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkouZeleninové těstoviny s citronovou omáčkou připravíte tak, že nejprve omyjete a očistíte hrášek a... Starý vídeňský hrnec na polévkuNejprve přidejte vařící maso a slezinu se studenou vodou a přiveďte k varu. Dochutíme zrnky pepře a... Medailonky z vepřové panenky s piniovou krustou na zeleniněPro přípravu medailonků z vepřové panenky s piniovou krustou na zelenině nejprve předehřejte parní... Kuře na traktoruNejdříve smíchejte kořenící pastu ze soli, pepře, papriky a olivového oleje. Kuře rozřízneme na... Tortellini s lososemChřest omyjte, důkladně oloupejte a odřízněte spodní konce. Chřest nakrájejte na kousky dlouhé asi 3... Petrželová polévka s krevetamiPro přípravu petrželové polévky s krevetami vyjměte krevety z obalu a nechte je rozmrazit, poté je... Osm pokladůPro přípravu osmi pokladů nakrájejte maso na jemné proužky a naložte je do marinády se solí, pepřem... Dokonale propečená hovězí pečeněAsi 1 hodinu před pečením vyjměte maso z chladničky. Předehřejte troubu na 180 °C a na prostřední... Kmín pečenýVepřový bůček nakrájejte na 2 stejné kusy, osolte a opepřete. Naplňte pekáč asi 2 prsty vody a... Fazolová polévka s jehněčím masemFazolovou polévku s jehněčím masem připravíte tak, že jehněčí svíčkovou krátce omyjete, osušíte...