Name: Amarantový chléb
Total time: 1 h

Pro amarantový chléb vyjměte droždí z lednice, aby mělo pokojovou teplotu. Amarant přiveďte k varu se 450 ml vody a na nejnižším stupni vařte 25-30 minut.

Pozor: posledních několik minut stále míchejte, směs má ke konci vaření tendenci se připalovat.

Poté nechte vařit dalších deset minut na vypnuté plotýnce a následně nechte vychladnout na „vlažnou“ teplotu.

Pro přípravu kynutého těsta smíchejte mouky a rozdrobte do nich droždí. Přidejte sůl, cukr a vlažnou amarantovou směs a asi 60 ml vlažné vody a v kuchyňském robotu nebo ručně připravte kynuté těsto.

Uvedené množství vody obvykle stačí v závislosti na kvalitě mouky, jinak po několika minutách přidejte ještě trochu vody (cca 10 ml).

Těsto přikryjte fólií nebo talířem a nechte ho na mírně teplém místě asi hodinu kynout.

Během této doby by těsto mělo přibližně zdvojnásobit svůj objem. Poté těsto přeneseme na pomoučenou pracovní plochu, krátce prohněteme, rozdělíme na 3 (nebo 8) přibližně stejně velké díly a necháme je několik minut kynout.

Poté z nich vytvarujte válečky, na obou koncích je přitiskněte k sobě a mírně je zploštěte. Položte je na připravený plech a posypte kukuřičnou moukou.

Včas předehřejte troubu na 250 °C O/U a nahřejte také starý plech. Těsto nechte 30 minut kynout.

Poté zubatým nožem podélně rozkrojte asi 1/2 těsta.

Tip Na Přípravu:

S druhy mouky si můžete pohrát. Povoleno je vše, co máte rádi a co vám chutná. Výborná je také quinoa. V tomto případě ji jednoduše nahraďte amarantem.

Amarantový chléb

Složení:

Pokyny:

Související Recepty