Do mísy dejte cukr, olej, vejce a vanilku.
Poté vmíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Nakonec vmíchejte mrkev, ananas a dva druhy ořechů.
Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je do 2/3 těstem. Muffiny pečte 10-15 minut při 180 °C, dokud po propíchnutí vidličkou nevyjde čistý povrch. Před zdobením krémem nechte zcela vychladnout.
Na tvarohovou polevu vyšlehejte dohromady tvaroh, máslo, vanilkový a moučkový cukr.
Krémem ozdobte ananasovo-mrkvové muffiny.
Tip Na Přípravu:
Množství v šálcích v tomto receptu odpovídá americkým šálkům o objemu 240 ml.