Pro křenovou panna cottu s cukrovým melounem a meduňkou zahřejte QimiQ, mléko, cukr a dužinu z vejmutovky na 80 °C. Nechte mírně vychladnout.
Křen rozmixujte ručním mixérem bez přístupu vzduchu. Poté přeceďte přes jemné sítko a nalijte do vhodných sklenic. Přikryjte potravinovou fólií a nechte ztuhnout v chladničce.
Mezitím z melounu vykrájejte pařížským vykrajovátkem malé kuličky a dejte je stranou. Zbytek melounu nakrájejte nahrubo a rozmixujte s ostatními přísadami na jemný krém. Pyré s melounovými kuličkami a meduňkou rozetřete na panna cottu.
Související Recepty
Dýňové čokoládové muffinyNa dýňové čokoládové muffiny nakrájejte dýni na malé kousky, uvařte ji doměkka a rozmixujte na...
Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci...
Kávová maková zmrzlina s marinovanými třešněmiČervené víno s cukrem, vanilkovou dužinou, skořicí a octem přiveďte k varu. Poté do něj vložíme...
Medailonky ze zvěřiny s pěnou z červené řepy a křenuNa medailonky ze zvěřiny nakrájejte ze svíčkové rovnoměrně velké medailonky, osolte je, opepřete a...
Filet z matie s hrachovými luskyHráškové lusky krátce blanšírujte v osolené vodě, dokud nejsou pevné na skus, a poté je...