Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem

Pro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80 stupňů horního a dolního ohřevu. Na nepřilnavé pánvi krátce opražte mandlová jádra, odložte je stranou a nechte vychladnout. Brokolici omyjte, očistěte a nakrájejte na růžičky. Listy meduňky opláchněte a osušte.

Kuřecí prsa opláchněte, osušte a do každého z nich podélně nařízněte kapsu. Prsní řízky zvenku i zevnitř osolíme a opepříme a každý naplníme 4 až 5 lístky meduňky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a kuřecí prsní řízky v něm opékejte asi 3 minuty z obou stran, poté je 10 až 15 minut pečte v troubě.

Mezitím přiveďte v hrnci k varu velké množství osolené vody a uvařte v ní penne al dente podle návodu na obalu. Dvě minuty před koncem vaření přidejte růžičky brokolice a krátce povařte.

Odložte stranou 2 lžíce opražených mandlových jader a 2 lžíce lístků meduňky na ozdobu. Zbývající mandle rozmixujte najemno v mixéru s citronovou kůrou, zbylou meduňkou, zbylým olejem, solí a pepřem. Pesto dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Kuřecí prsa vyjměte z trouby a příčně je nakrájejte na plátky široké asi 2 cm. Těstoviny slijte, část vody z nich si ponechte a pesto s nimi rozmixujte dohladka. Smíchejte penne a brokolici s pestem a naaranžujte je na talíře spolu s kuřecím masem. Vše posypte mandlemi a

Tip Na Přípravu:

Místo mandlových jader můžete do penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem použít také piniové oříšky.

Související Recepty

Penne all’arrabbiataNa přípravu penne all‘ arrabbiata blanšírujte 4 rajčata. Slupku rajčat lehce nařízněte, vložte... Toskánské kuřeKuře po toskánsku očistěte, vmasírujte do kůže mořskou sůl a nahrubo nastrouhaný pepř. Oloupejte... Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Hroznovo- mangový krémNa krém z hroznového manga opláchněte bobule hroznového vína, osušte je kuchyňskou utěrkou... Krůtí maso s hruškovo-maronovou nádivkouPro přípravu krůty s hruškovo-maronovou nádivkou nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... Křenová panna-cotta s cukrovým melounem a meduňkouPro křenovou panna cottu s cukrovým melounem a meduňkou zahřejte QimiQ, mléko, cukr a dužinu z... Pečené dýňové kotletyDýni omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné jako prst. Plátky dýně osolte, opepřete a nechte... Medailonky ze zvěřiny s pěnou z červené řepy a křenuNa medailonky ze zvěřiny nakrájejte ze svíčkové rovnoměrně velké medailonky, osolte je, opepřete a... AmeričanéPro Američany smíchejte máslo, cukr a sůl. Přidejte vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Smíchejte... Pečená dýně a bramborové klínkyPro pečené dýňové a bramborové klínky předehřejte troubu na 180 °C. Vydlabejte dýni a nakrájejte... Chick CupcakesPro přípravu kuřecích košíčků nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Formu na muffiny vyložte... Tropický nápoj VodkalonePro přípravu nápoje z tropické vodky smíchejte mango, marakuju, pomeranč a citronovou šťávu... Kávová maková zmrzlina s marinovanými třešněmiČervené víno s cukrem, vanilkovou dužinou, skořicí a octem přiveďte k varu. Poté do něj vložíme... Jablka v županuNa jablka v županu smíchejte mouku s práškem do pečiva, rozdrobte je s máslem a vmíchejte tvaroh...