Nejprve vyložte formu na pečení (bochníkovou formu) pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180 °C.
Ananas nechte okapat. Mouku a mandle dobře promíchejte. Vejce, cukr, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru šlehejte do velmi krémové konzistence, což může trvat až 10 minut.
Postupně vmíchejte mouku střídavě s jogurtem a rozpuštěným máslem a poté kousky ananasu.
Směs nalijte do formy, uhlaďte ji a pečte na spodní polici asi 55 minut.
Otestujte hůlkami! Koláč by měl ve formě vychladnout asi 15 minut, pak ho můžete vyklopit nebo vyjmout z formy i s papírem a položit na talíř.
Posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Tip Na Přípravu:
Hodí se také na mandarinky, višně a další konzervované ovoce.