Potřete 4 formy na muffiny lanýžovým olejem. Oddělte bílky od žloutků a do každé formy na muffiny vložte jeden žloutek. Bílky ušlehejte do tuha, přidejte trochu soli. Vmíchejte parmazán a tuhou šlehačku a rovnoměrně rozdělte do muffinových forem. Formičky vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a přibližně po 15 minutách (nebo jakmile směs zezlátne) je vyjměte a ihned podávejte. Podávejte s křupavou bagetou.
Tip Na Přípravu:
Naaranžovaná vejce ozdobte celými stonky pažitky.