Krůtí maso s hruškovo-maronovou nádivkou

Pro přípravu krůty s hruškovo-maronovou nádivkou nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte nádivku. Chléb namočte do mléka. Kostičky slaniny osmažte do křupava a přidejte k chlebu. Na stejné pánvi osmahněte cibuli a přidejte ji k chlebu. Přidejte petrželku, kaštany, hrušky, brandy Williams a hruškový sirup, dochuťte.

Krůtí maso opláchněte ve studené vodě, osušte kuchyňskou utěrkou. Do krocana vložíme nádivku, stehna překřížíme a svážeme kuchyňským provázkem. Krůtu položíme na vymaštěný plech, smícháme máslo se solí a pepřem a krůtu jím potřeme.

Pečeme ve spodní polovině trouby 1 1/2 hodiny. Poté teplotu snížíme na 130 °C, hruškový sirup rozmícháme s vodou a přelijeme jím krůtu. Přikryjte krůtu alobalem, dopečte asi za 2 1/2 hodiny. Občas podlévejte tekutinou z pečení. Krůta je upečená, když při propíchnutí vytéká čistá šťáva.

Vypněte troubu, krůtu udržujte teplou na talíři se zavřeným víkem, předehřejte talíř.

Tekutinu z pečení přelijte přes síto do pekáče. Na omáčku přidejte do tekutiny z pečení vývar a kaštany, přiveďte k varu, snižte teplotu, asi 10 minut mírně povařte a poté přeceďte. Přidejte brandy Williams a podle chuti dochuťte.

Chcete-li podávat krůtu s hruškovou a kaštanovou nádivkou, naporcujte ji, nádivku s masem naaranžujte na horké talíře a omáčku podávejte zvlášť.

Tip Na Přípravu:

Krůta s hruškovo-maronovou nádivkou není pro slabé povahy: potřebuje dostatek času, aby byla křehká a upečená.

Související Recepty

Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Ananasový dortíkNejprve vyložte formu na pečení (bochníkovou formu) pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180 °C... Chick CupcakesPro přípravu kuřecích košíčků nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Formu na muffiny vyložte... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... AmeričanéPro Američany smíchejte máslo, cukr a sůl. Přidejte vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Smíchejte... Pečená dýně a bramborové klínkyPro pečené dýňové a bramborové klínky předehřejte troubu na 180 °C. Vydlabejte dýni a nakrájejte... Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci... Pekanový koláčPekanový koláč je skvělý recept na koláč pro každou příležitost. Máslo, mouku, vejce a sůl... Penne all’arrabbiataNa přípravu penne all‘ arrabbiata blanšírujte 4 rajčata. Slupku rajčat lehce nařízněte, vložte... Tropický nápoj VodkalonePro přípravu nápoje z tropické vodky smíchejte mango, marakuju, pomeranč a citronovou šťávu... Medailonky ze zvěřiny s pěnou z červené řepy a křenuNa medailonky ze zvěřiny nakrájejte ze svíčkové rovnoměrně velké medailonky, osolte je, opepřete a... Dort s bílým čokoládovým krémem a rybízemPředehřejte troubu na 200 °C horní i dolní ohřev. Pružinovou formu (Ø 24 cm) vyložte pečicím... Dort s physalisNa koláč s physalis ušlehejte bílky do tuha a přidejte cukr. Kukuřičnou mouku, vodu a ocet smíchejte... Hroznovo- mangový krémNa krém z hroznového manga opláchněte bobule hroznového vína, osušte je kuchyňskou utěrkou... Růžový likérPro růžový likér okvětní lístky růží dobře protřepejte, neomývejte je. Okvětní lístky bohatě...