Starovídeňský čokoládový dort

Dno dortové formy vymažte máslem.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Žloutky vyšlehejte s vanilkovým cukrem, solí a polovinou cukru do pěny. Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, postupně přidávejte zbývající cukr a dobře promíchejte. Sníh by měl být na dotek pevný. Sníh vmíchejte do žloutkové směsi. Smíchejte piškotové drobečky s nastrouhanou čokoládou a lískovými oříšky a vmíchejte. Směs nalijte do dortové formy, uhlaďte ji a pečte na druhé polici ode dna 30-40 minut. Dortový základ vyklopte na chladicí mřížku a nechte přes noc vychladnout. Dortový základ rozřízněte na dvě poloviny a každou z nich pokapejte sherry. Dvě vrstvy dortu potřete smíchaným džemem a položte jednu na druhou, poté na ně položte třetí vrstvu dortu.

Rozpusťte nastrouhanou čokoládu v bain-marie a znovu ji nechte vychladnout. Čokoládu smíchejte s vejcem a moučkovým cukrem. Kokosový olej necháme rozpustit a po kapkách ho vmícháme do čokoládové směsi. Měla by být krémová. Polevu rozetřeme na vrchní část a boky dortu a širokým kuchyňským nožem vytvoříme na povrchu vlnovku. Před krájením dortu musí poleva zcela zaschnout.

Související Recepty

Dort z dýňové mangové pěny se „ZottoladeMáslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce a poté zašlehejte rozpuštěnou... Dort s bílým čokoládovým krémem a rybízemPředehřejte troubu na 200 °C horní i dolní ohřev. Pružinovou formu (Ø 24 cm) vyložte pečicím... Pekanový koláčPekanový koláč je skvělý recept na koláč pro každou příležitost. Máslo, mouku, vejce a sůl... Dýňový celozrnný piškotNa dýňový celozrnný piškot oloupejte dýni, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na malé... Adventní dort ve skleniciPředehřejte troubu na 175 °C pro adventní dort ve sklenici. Máslo vyšlehejte s cukrem, vanilkovým... Pečené myši plněné čokoládovou polentou1 Zahřejte mléko na vlažné (přibližně 30 °C) a rozpusťte v něm droždí. Žloutky vyšlehejte se... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... Dort s physalisNa koláč s physalis ušlehejte bílky do tuha a přidejte cukr. Kukuřičnou mouku, vodu a ocet smíchejte... Hrncový koláčPřipravte piškot podle základního receptu. Poté QimiQ rozmíchejte dohladka. Poté přidejte... Chick CupcakesPro přípravu kuřecích košíčků nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Formu na muffiny vyložte... Tschebulls Cream SlicesNa krémové řezy rozválejte listové těsto na pomoučené pracovní ploše na tloušťku hřbetu nože... Růžový likérPro růžový likér okvětní lístky růží dobře protřepejte, neomývejte je. Okvětní lístky bohatě... AmeričanéPro Američany smíchejte máslo, cukr a sůl. Přidejte vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Smíchejte... Ananasový dortíkNejprve vyložte formu na pečení (bochníkovou formu) pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180 °C... Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Dýňové kari PenneDužinu dýně nakrájejte na proužky, vložte do mísy, osolte a nechte chvíli odležet. Mezitím v hrnci...