Pavlova

Nejprve oddělte vejce teplá jako v místnosti. Ujistěte se, že mísa a tyčinky na míchání jsou velmi čisté a rozhodně beze stop tuku. V bílku nesmí být žádné zbytky žloutku. Díky tomu budou vaše vyšlehané bílky obzvláště krásné.

Bílky šlehejte ve stojanovém mixéru, dokud nejsou pevné. Když bílky již trochu zbělají, přidávejte postupně po lžících cukr.

Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří pevné špičky a nevznikne krásný lesklý sníh. Cukr by se pak měl zcela rozpustit. Vyzkoušejte to tak, že trochu sněhu rozetřete mezi konečky prstů – pokud neucítíte žádné drobečky, směs je již vyšlehaná.

Vyškrábněte vanilkovou dužinu z vanilkového lusku a vmíchejte ji do vyšlehané vaječné směsi.

Na směs prosejte kukuřičnou mouku a přidejte ocet. Obojí dobře přeložte.

Na plech s pečicím papírem rozetřete směs pusinek do kruhu a pěkně ji rozetřete. Uprostřed udělejte důlek – do něj později vložíte šlehačku a ovoce. Můžete také udělat dvě tenčí (o něco méně vysoká) kolečka a dort později rozdělit na dvě vrstvy.

Předehřejte troubu na přibližně 130 °C a pavlovu pečte přibližně 60 minut. Dort by měl být na povrchu krémový a mít pevnou konzistenci. Uvnitř je však Pavlova stále pěnová a měkká. Je důležité, aby koláč po uplynutí doby pečení v troubě zcela vychladl. Neotvírejte dvířka pečicí trouby, jinak by se Pavlova z

Tip Na Přípravu:

Pro kuchaře, kteří se zajímají o historii: Novozélanďané a Australané se zcela neshodnou na tom, odkud přesně pavlova pochází. Každý z nich si nárokuje "vynález" tohoto receptu pro sebe. Je však poměrně jisté, že jako inspirace pro recept na pavlovu posloužila ruská baletka Anna Pavlovová a její nadýchaná tutu v pozdějších 20. letech 20. století.

Související Recepty

Starovídeňský čokoládový dortDno dortové formy vymažte máslem. Předehřejte troubu na 180 °C. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým... Dýňovo-sýrová palačinkaVejce rozšlehejte s mlékem. Poté přidejte mouku, parmazán a trochu soli a dobře promíchejte. Oloupeme a... Adventní dort ve skleniciPředehřejte troubu na 175 °C pro adventní dort ve sklenici. Máslo vyšlehejte s cukrem, vanilkovým... Dort s bílým čokoládovým krémem a rybízemPředehřejte troubu na 200 °C horní i dolní ohřev. Pružinovou formu (Ø 24 cm) vyložte pečicím... Lanýžová vejcePotřete 4 formy na muffiny lanýžovým olejem. Oddělte bílky od žloutků a do každé formy na muffiny... Dýňové cannelloni s uzeným pstruhemNa dýňové cannelloni s uzeným pstruhem si připravte těsto na cannelloni. Mouku, pšeničnou krupici, 1... Dort s physalisNa koláč s physalis ušlehejte bílky do tuha a přidejte cukr. Kukuřičnou mouku, vodu a ocet smíchejte... Chick CupcakesPro přípravu kuřecích košíčků nejprve předehřejte troubu na 160 °C. Formu na muffiny vyložte... Hmota z vaječného bílkuNa bílkovou směs ušlehejte bílky se špetkou soli. Postupně přidejte cukr, přilijte citronovou šťávu... Sailor Surf & TurfPro přípravu námořnického surf & turf uvařte špagety podle návodu na obalu, dokud nejsou al... Růžový likérPro růžový likér okvětní lístky růží dobře protřepejte, neomývejte je. Okvětní lístky bohatě... AmeričanéPro Američany smíchejte máslo, cukr a sůl. Přidejte vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Smíchejte... Tropický cuketový dortPro přípravu tropického cuketového koláče nastrouhejte cuketu najemno i se slupkou a vymačkejte ji... Dort z dýňové mangové pěny se „ZottoladeMáslo vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidejte vejce a poté zašlehejte rozpuštěnou... Pečené dýňové kotletyDýni omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné jako prst. Plátky dýně osolte, opepřete a nechte... Penne s kuřecím a cuketovým ragúPro přípravu penne s kuřecím masem a cuketovým ragú přiveďte ve velké pánvi k varu velké množství...