Zelená frittata

Pro přípravu zelené frittaty vytřiďte špenát, omyjte jej ve velkém množství studené vody, přikryjte a 5 minut vařte v páře bez osušení.

Dobře omyté cukety nakrájejte na tenké plátky. Očištěný pórek podélně rozkrojte na polovinu, omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte na kolečka. V hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje a cukety, pórek a cibuli v něm přikryté duste asi 15 minut, poté nechte vychladnout. Špenát dobře vymačkejte a nasekejte nahrubo, bylinky nadrobno.

Ve velké míse lehce rozšlehejte vejce a smíchejte je s veškerou zeleninou a bylinkami, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

V mělké pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje. Vlijte směs vajec a zeleniny a na prudkém ohni rychle míchejte dřevěnou lžící, dokud směs nezačne tuhnout. Poté ihned výrazně snižte teplotu. Pomocí vařečky uvolněte frittatu od stěn a jemně pánví zatřeste, aby se frittata uvolnila ode dna. Jakmile je dno frittaty zlatavě hnědé, položte na pánev pokličku a otočte ji tak, aby frittata byla na pokličce. Přidejte na pánev zbývající olej, vsuňte frittatu zpět a upečte ji z druhé strany dozlatova. Porcujte na libovolně velké kousky koláče a rychle podávejte.

Doba přípravy: Zelená frittata 5 minut, zeleninová směs přibližně 15 minut.

Tip Na Přípravu:

Zelená frittata je vynikající k snídani, pozdní snídani nebo i jako hlavní jídlo.

Související Recepty

Penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkemPro přípravu penne s meduňkovým pestem a kuřecím prsním řízkem nejprve předehřejte troubu na 80... Špízy TramezziniNa tramezzini špízy rozčtvrťte plátky chleba a tofu rozdělte na stejně velké plátky. Cukety omyjte... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... AjvarNa přípravu ajvaru nejprve oloupejte melanžany a nakrájejte je na 2 cm silné plátky. Plech na pečení... Alpský máslový řízek z lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky bramborPro přípravu máslových řízků z alpského lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky brambor... Pečené myši plněné čokoládovou polentou1 Zahřejte mléko na vlažné (přibližně 30 °C) a rozpusťte v něm droždí. Žloutky vyšlehejte se... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Dýňovo-sýrová palačinkaVejce rozšlehejte s mlékem. Poté přidejte mouku, parmazán a trochu soli a dobře promíchejte. Oloupeme a... Tortilla s bramboramiBrambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte 100 (!) ml olivového oleje... Ananasové chilli (Kostarika)Ananasové chilli nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Fazole propláchněte studenou... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Zelené gazpachoPro přípravu zeleného gazpacha nejprve připravte zeleninu. Rajčata oloupejte (v případě potřeby je... Dýňové cannelloni s uzeným pstruhemNa dýňové cannelloni s uzeným pstruhem si připravte těsto na cannelloni. Mouku, pšeničnou krupici, 1... Těstoviny se středomořskou omáčkouNa těstoviny se středomořskou omáčkou očistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli... Tournedos ve vinné brandy omáčceMaso okořeňte pepřem a každé maso příčně obalte 2 plátky slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a... Těstoviny se zeleným chřestemNa těstoviny se zeleným chřestem rozpulte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Česnek nasekejte a...