Peperonata

U paprik peperonata nejprve odstraňte stopky, vyjměte semínka a nakrájejte je na osminky.

Rajčata spařte, oloupejte, zbavte semen a nakrájejte.

Cibuli nakrájejte najemno.

Na pánvi rozehřejte olej. Osmahněte na něm česnek a cibuli. Do pánve přidejte papriky, promíchejte a smažte 5 minut. Přidejte rajčata a olivy. Dochuťte solí, pepřem, mletou paprikou a špetkou cukru a na mírném ohni vařte, dokud nevznikne krémové ragú. Podávejte peperonatu.

Tip Na Přípravu:

DOBA VAŘENÍ: přibližně 30 minut TIPY: Někdo má rád peperonatu teplou (zejména k masovým pokrmům), jiný ji podává jako vitaminově bohatou součást studeného předkrmu.Pokud rajčata nejsou dostatečně zralá a nemají dostatek šťávy, nahraďte chybějící tekutinu přidáním bílého vína nebo zeleninového vývaru.Nevegetariáni mohou atraktivitu tohoto zeleninového pokrmu zvýšit také opečením 350 g syrové šunky nakrájené na proužky spolu s cibulí.

Související Recepty

Ananasové chilli (Kostarika)Ananasové chilli nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Fazole propláchněte studenou... Zelené gazpachoPro přípravu zeleného gazpacha nejprve připravte zeleninu. Rajčata oloupejte (v případě potřeby je... Těstoviny se středomořskou omáčkouNa těstoviny se středomořskou omáčkou očistěte houby a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli... AjvarNa přípravu ajvaru nejprve oloupejte melanžany a nakrájejte je na 2 cm silné plátky. Plech na pečení... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Penne ArrabiataPro přípravu Penne Arrabiata nakrájejte cibuli, česnek a slaninu. Chilli papričku rozpulte, odstraňte... Dýňové polentové nokyNa dýňové polentové noky omyjte dýni, rozpulte ji, odstraňte semínka a polovinu dýně nakrájejte na... Dýňové lečo s mletým masemNa dýňové lečo s mletým masem rajčata blanšírujte, oloupejte, rozčtvrťte a odstraňte semínka... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Almogrote GomeraChilli papričku blanšírujte (spařte), nechte trochu vyluhovat, rozřízněte, odstraňte semínka a... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... Penne all’arrabbiataNa přípravu penne all‘ arrabbiata blanšírujte 4 rajčata. Slupku rajčat lehce nařízněte, vložte... Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Penne s paprikovo-rajčatovou omáčkouPro přípravu penne s paprikovou a rajčatovou omáčkou uvařte penne al dente a sceďte je. Cibuli... Dýňový ořechový koláč pečený v dýniPro dýňový ořechový koláč pečený v dýni odřízněte z dýně víko v úrovni nejširšího... Konzervované kuře na víněPro konzervované kuře na víně Kuře s kořenovou zeleninou, zrnky pepře a cibulí spařte v osolené...