Kässpätzle podle Uromy

Mouku prosejeme do vhodné mísy, přidáme muškátový oříšek, sůl, vejce a teplou vodu a vše společně vydatně zpracujeme v těsto, které bublá a odlepuje se od lžíce.

Nechte 15 minut odpočívat.

Navlhčenou desku tence potřeme těstem na spaetzle, škrabkou na těsto naškrábeme úzké proužky do vroucí osolené vody, necháme táhnout, až spaetzle vyplavou na povrch.

Vyjměte je děrovanou lžící a navrstvěte spolu se sýrem do vhodné nádoby odolné vůči troubě. Přelijeme vše kromě 3 lžic šlehačky.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostičky, osmahněte ji na másle a přelijte ji šlehačkou Kässpatzen.

Zbytek šlehačky ušleháme do tuha, nalijeme na hřbety a pečeme 3 minuty při 160-180 °C.

Posypeme pažitkovými rolkami a podáváme.

Tip Na Přípravu:

Kässpätzle lze připravit i z jiného pikantního sýra, například z tyrolského horského sýra.

Související Recepty

Křupavý chléb z medovo-slaného těstaPro přípravu křupavého chleba namelte večer žito na středně jemno. Vodu zahřejte na 40 stupňů... Dýňové ravioliNejprve si připravte náplň do dýňových raviol. Dýni uvařte v páře v malém množství vody doměkka... Dort s bílým čokoládovým krémem a rybízemPředehřejte troubu na 200 °C horní i dolní ohřev. Pružinovou formu (Ø 24 cm) vyložte pečicím... Penne rigate s omáčkou ze smetanového sýraTěstoviny připravte podle pokynů na obalu. Slaninu nakrájejte na proužky, mozzarellu na malé kostičky a... Krémová dýňová polévkaNa dýňovou krémovou polévku nakrájejte dýni, jablko, hrušku, brambory, česnek a cibuli na kostičky... Bolmentosche (tvarohová palačinka)Na bolmentosche (tvarohové palačinky) smíchejte vejce, mléko, zakysanou smetanu, citronovou kůru... Mravenčí dortNejprve vyšlehejte vejce a moučkový cukr do pěny. Nyní přidejte olej a advokaát. Mouku, kukuřičnou... Kmínové fondueNa kmínové fondue oloupejte brambory, uvařte je doměkka a dejte stranou. Brambory se později ponoří do... Pečivo Choux s rybízemNa těsto choux s rybízem nejprve uvařte máslo s vodou a solí na těsto choux. Snižte teplotu a rychle... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Dýňovo-sýrová palačinkaVejce rozšlehejte s mlékem. Poté přidejte mouku, parmazán a trochu soli a dobře promíchejte. Oloupeme a... Krémová polévka z topinamburů s kořenovou zeleninouNa krémovou polévku z topinamburů nakrájejte cibuli nadrobno. Na kostičky nakrájejte také topinambury... Tropický cuketový dortPro přípravu tropického cuketového koláče nastrouhejte cuketu najemno i se slupkou a vymačkejte ji... Dýňové cannelloni s uzeným pstruhemNa dýňové cannelloni s uzeným pstruhem si připravte těsto na cannelloni. Mouku, pšeničnou krupici, 1... PelmeniNa pelmeně nejprve nasypte na pracovní plochu mouku na těsto. Uprostřed udělejte důlek. Vejce smíchejte... Pekanový koláčPekanový koláč je skvělý recept na koláč pro každou příležitost. Máslo, mouku, vejce a sůl...