Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkou připravíte tak, že nejprve omyjete a očistíte hrášek a rozkrojíte ho šikmo na polovinu. Chřest omyjte, oloupejte spodní třetinu a odřízněte konce. Stonky nakrájejte šikmo na 3-4 cm dlouhé kousky. Jarní cibulku očistěte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Petrželku omyjte, osušte, otrhejte listy a dejte stranou.

Petrželové stonky spolu s nudlemi, cukrovým hráškem, chřestem kromě špiček a jarní cibulkou vložte do velkého hrnce s vysokými stěnami nebo do širokého hrnce. Přidejte smetanu ke šlehání, 500 ml studené vody, 1 lžičku soli a citronovou kůru. Přikryjte a na prudkém ohni přiveďte k varu.

Vařte odkryté na středním plameni 5 minut, přidejte špičky chřestu a vařte ještě asi 5 minut. Občas promíchejte, čím více tekutiny se vyvařilo, tím častěji. Těstoviny ochutnejte. Pokud nejsou uvařené, přidejte v případě potřeby dalších 3-5 lžic vody a pokračujte v krátkém vaření. Vyjměte stonky petržele.

Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Kerblík omyjte, osušte a nasekejte spolu s petrželovými listy. Zelené zeleninové těstoviny s citronovou omáčkou posypte kerblíkem, petrželkou a případně parmazánem.

Tip Na Přípravu:

Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkou lze připravit i z jiné zelené zeleniny, pokud zrovna není sezóna chřestu.

Zeleninové těstoviny s citronovou omáčkou

Složení:

Pokyny:

Související Recepty