Alpský losos v japonské marinádě

Pro přípravu lososa v japonské marinádě nakrájejte šalotku nadrobno spolu se zázvorem, česnekem a chilli a osmahněte je spolu se semínky koriandru na troše arašídového oleje, aniž by cibule získala barvu. Přidejte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Ochutíme sójovou omáčkou.

Přidejte citronovou trávu s limetkovou kůrou a limetkovým listem a redukujte, dokud směs mírně nezhoustne. Nechte vychladnout a přidejte čerstvě nasekané koriandrové listy.

Omyjte filé a ostrým nožem čistě odřízněte kůži. Poté filé příčně nakrájejte na plátky silné asi 3 mm. Alpský losos v japonské marinádě získá nejlepší vůni a ideální konzistenci asi po 3 hodinách.

Související Recepty

Alpský máslový řízek z lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky bramborPro přípravu máslových řízků z alpského lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky brambor... Krůtí maso v chilli čokoládové omáčcePro přípravu krůtího masa v chilli omáčce s čokoládou nejprve namočte chilli papričky na jednu noc... Alpský losos s dýní v troubě a balsamikovou čočkouHorskou čočku namočte přes noc. Poté ji uvařte v mírně osolené vodě s kořenovou zeleninou... Bolognese-Pull-Apart-BreadPro přípravu chleba Bolognese-Pull-Apart-Bread nejprve rozpusťte droždí ve vlažné vodě. Odstavte asi... Těstoviny s kokosovým mlékem, hráškem, sněhovým hráškem a špenátemNa těstoviny s kokosovým mlékem, hráškem, sněhovým hráškem a špenátem oloupejte šalotku a zázvor... Kmínový sumec pečený na paprikovém zelíZelí nakrájejte na jemné proužky. Rozpusťte máslo, osmahněte šalotku do průsvitna a přidejte zelí... Krůtí ragú s dýní a kukuřičnými lívanciKrůtí maso nakrájejte na 2-3 cm velké kostky. Nakrájejte 300 g dýně na 2 cm kostky, zbytek na 1 cm... Rybí věže Tramezzini s rychle nakládanou ostroretkou a jablečnou jogurtovou omáčkouPro rybí věž tramezzini filetujte kranase. Připravte marinádu z nadrobno nakrájené cibule... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Bouillabaisse (jihofrancouzská rybí polévka)Pro přípravu bujabézy (jihofrancouzské rybí polévky) nejprve připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na... Penne ArrabiataPro přípravu Penne Arrabiata nakrájejte cibuli, česnek a slaninu. Chilli papričku rozpulte, odstraňte... Ananasové chilli (Kostarika)Ananasové chilli nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Fazole propláchněte studenou... Kubánské dušené masoNa přípravu kubánského dušeného masa nejprve oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek. V... Nakládaná dýně se zázvorem a skořicíNa nakládanou dýni se zázvorem a skořicí nakrájejte dužinu dýně na malé kostičky. Všechny... Penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninouPro přípravu penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninou dejte vařit hrnec osolené vody. Fazolky... Americký steak1. Elektrický sporák předehřejte na 225 °C. Maso osušte, okořeňte pepřem a potřete 2 lžícemi...