Dýňový a čekankový závin s ořechovým pestem

Na dýňovo-radikový závin s ořechovým pestem oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě doměkka, vodu slijte a nechte dobře vypařit.

Dýni oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, tymián nasekejte najemno. Obojí podusíme na troše olivového oleje, dokud dýně není téměř měkká. Nakrájejte čekanku na malé kostičky a pažitku na jemná kolečka.

Brambory dobře rozmačkejte nebo rozmačkejte na kaši. Přimíchejte dýni, pažitku a čekanku. Dochuťte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku a vmíchejte dvě vejce.

Rozložte listové těsto a na širší stranu rozprostřete bramborovou směs. Zbylé vejce dobře rozšlehejte vidličkou a rozetřete ho na listové těsto. Závin dobře srolujte a konce zapečte.

Potřete závin zbylým vejcem a pečte v troubě předehřáté na 160 °C asi 30 minut, dokud závin nezezlátne.

Mezitím v kuchyňském robotu nebo hmoždíři najemno propracujte všechny ingredience na ořechové pesto a dochuťte je solí a pepřem.

Upečený závin nakrájejte na kousky a naaranžujte na talíř.

Vogerlův salát ochuťte olejem, octem, solí a pepřem, naaranžujte na vyvýšené místo vedle dýňového a čekankového závinu a ořechové pesto podávejte zvlášť v malé misce.

Tip Na Přípravu:

Jogurtová omáčka se hodí například k dýňovému a čekankovému závinu.

Související Recepty

Guláš s dýní, bramborami a chůdouNa guláš s dýní, bramborami a chůdou dáme sádlo a cibuli s bobkovým listem a hřebíčkem. Chůdy se... Dýňové cannelloni s uzeným pstruhemNa dýňové cannelloni s uzeným pstruhem si připravte těsto na cannelloni. Mouku, pšeničnou krupici, 1... Alpský máslový řízek z lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky bramborPro přípravu máslových řízků z alpského lososa s hráškovým krémem a křupavými plátky brambor... Matjesfilets s novými bramborami a pozdní snídaníBrambory omyjte a vařte v osolené vodě asi 25 minut. Vejce vařte asi 10 minut natvrdo. Omyjte a očistěte... Brambory se sleďovým salátemPro přípravu brambor se sleďovým salátem nejprve předehřejte troubu na horní a dolní ohřev na 200... Těstovinový salát s mozzarellouPro přípravu těstovinového salátu s mozzarellou přiveďte k varu velké množství osolené vody... Pečená dýně a bramborové klínkyPro pečené dýňové a bramborové klínky předehřejte troubu na 180 °C. Vydlabejte dýni a nakrájejte... Krémová polévka z topinamburů se smaženými telecími játry a ořechovým olejemNa polévku osmahněte cibuli a česnek na olivovém oleji, oloupané topinambury a brambory nakrájejte na... Dýňové ravioliNejprve si připravte náplň do dýňových raviol. Dýni uvařte v páře v malém množství vody doměkka... Dýňový ořechový koláč pečený v dýniPro dýňový ořechový koláč pečený v dýni odřízněte z dýně víko v úrovni nejširšího... Osm pokladů De LuxePro přípravu osmi pokladů obalte vepřové maso, čtvrtky křepelky, proužky kachních prsou a kousky... Dýňový kastrolNa dýňový nákyp nastrouhejte dýni a osolte ji. Šalotku osmahněte na troše olivového oleje. Dýni... Tortilla po mexickuPro přípravu tortilly v mexickém stylu oloupejte brambory, nakrájejte je na tenké plátky a osmažte na... Kmínové fondueNa kmínové fondue oloupejte brambory, uvařte je doměkka a dejte stranou. Brambory se později ponoří do... Dýňové polentové nokyNa dýňové polentové noky omyjte dýni, rozpulte ji, odstraňte semínka a polovinu dýně nakrájejte na... Pastináková polévka se skořicí a pšeničným krémemPastinák a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 x 1 cm. Cibuli a česnek nakrájejte...