Oloupanou okurku nastrouhejte nebo nakrájejte najemno. Trochu ji osolte a nechte alespoň 20 minut odstát. Okurku dobře vymačkejte. Jogurt zabalte do kuchyňské utěrky, vymačkejte ho a vmíchejte do okurkové směsi. Smíchejte s česnekem a olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Tzatziki uložte do chladničky až do podávání.
Ledový salát se sýrem feta omyjte a nakrájejte na proužky. Nechte ho okapat. Cherry rajčátka omyjte a rozpulte. Sýr feta nakrájejte na kostičky. Olivy nakrájejte na plátky. Toasty nakrájejte na kostičky a opečte na rozpáleném tuku do křupava. Bylinky a velmi jemně nasekaný česnek smíchejte s octem. Přidejte olej a vše promíchejte. Smíchejte salát, rajčata,… Ledový salát se sýrem feta
Na bílkový koláč ušlehejte bílky do tuha a postupně přidávejte moučkový cukr. Dobře promíchejte mouku a mandle. Rozpusťte máslo a obojí střídavě vmíchejte do ušlehaných bílků, dokud nevznikne homogenní směs. Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte dortovou formu a vysypte ji moukou. Nalijte do ní těsto a pečte asi 35 minut, dokud koláč nezezlátne. Paličkou… Dort z vaječného bílku
Pro přípravu konzervované svíčkové s hříbky omyjte svíčkovou, osušte ji, odřízněte prsa a kýtu. Podle potřeby odstraňte horní a dolní stehna a maso podélně rozkrojte na dva kusy. Odstraňte křídelní kosti a prsní maso i s kůží příčně rozkrojte na polovinu (jatečně upravená těla použijte na vývar). Kuře osolte a opepřete a opečte na olivovém… Konzervované kuře s hříbky
Na čokoládové muffiny sultánky smíchejte mouku, sodu bikarbonu a prášek do pečiva a přendejte do mísy. Přidejte vejce, cukr, olej a jogurt a promíchejte hákem na těsto. Vmíchejte čokoládu a sultánky. Formy na muffiny vymažte tukem, vysypte moukou, strouhankou nebo strouhanými ořechy a naplňte je do 2/3 těstem. Předehřejte troubu na 180 °C horní/spodní ohřev… Čokoládové muffiny Sultana
Na dýňové muffiny se skořicí předehřejte troubu na 200 °C. Dýňovou dužinu několikrát propíchněte vidličkou, položte na vymazaný plech a posypte skořicí, limetkovou kůrou, vanilkovým cukrem a hřebíčkovým práškem. Pečte na prostřední polici asi 35 minut. V míse smíchejte sůl, cukr, mouku, jedlou sodu, skořici a prášek do pečiva. Vodu z dýně slijte a lžící… Dýňové muffiny se skořicí
Pro přípravu medailonků z vepřové panenky s piniovou krustou na zelenině nejprve předehřejte parní hrnec nebo konvektomat na 100 °C. Oloupejte mrkev, červenou řepu a celer a spolu s cuketou je nakrájejte na proužky na kráječi julienne. Z mladé cibule odřízněte zelenou část a vousy. Cibuli nakrájejte na čtvrtky. Zeleninu smíchejte, ochuťte česnekem, solí a… Medailonky z vepřové panenky s piniovou krustou na zelenině
Pro ledové panáky Cuba Libre kolu v láhvi 1-2 minuty silně protřepávejte a zátku odšroubujte jen mírně, aby mohl oxid uhličitý unikat. Limetky rozkrojte napůl a dvě poloviny vymačkejte. Ze zbývajících půlek odstraňte filety a nakrájejte je na malé kostičky. Smíchejte kolu s rumem a limetkovou šťávou. Naplňte malé formičky vhodné do mrazničky vždy několika… Ledové záběry Cuba Libre
Na dýňové čatní s kari a zázvorem nejprve nakrájejte šalotku, jablka a dýni na malé kostičky. Šalotku a dýni osmahněte na 2 lžících oleje. Přidejte cukr a kari, podlijte octem a nechte přejít varem. Podle chuti dochuťte čerstvým zázvorem a solí. Dýňové čatní s kari a zázvorem naplňte do sklenic, uzavřete a nechte vychladnout.
Hroznové smoothie připravíte tak, že oloupaný banán a omyté hrozny zbavené stopek rozmixujete s vodou, piniovými oříšky, kardamomem a agávovým sirupem a nalijete do sklenic. Jako dekorace se hodí hroznovo-banánové špízy.