Pro přípravu bochníku z einkornu na mátovém špenátu uvařte rýži einkorn v osolené vodě (asi 10 minut, v závislosti na odrůdě) a nechte ji vychladnout. Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na kolečka. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Uvařenou rýži einkorn smíchejte s mladou cibulkou, česnekem, nastrouhaným sýrem feta a vejcem. Pokud je směs příliš vlhká,… Einkorn bochník na mátovém špenátu
Nakrájejte kůru na kmínovou pečeni. Nakrájejte cibuli na kolečka a prolisujte česnek. Maso potřete česnekem, osolte a opepřete a vložte do pekáče. Kolem masa ve formě položte kolečka cibule a kůru posypte kmínem. Podlijte trochou vody a vařte při teplotě 200 °C nahoře i dole asi 90 minut. Polévku přilévejte, dokud není kmínová pečínka uvařená.
Těsto na těstoviny vypracujte tak, že z pšeničné krupice, mouky, vajec, olivového oleje a trochy soli uhnětete pevné a hladké těsto, zabalíte ho do fólie a necháte alespoň 30 minut odpočívat v chladničce. Na náplň z ricotty smíchejte lehce spařenou cibuli nakrájenou na kostičky se všemi ostatními přísadami, osolte, opepřete a přidejte čerstvě nastrouhaný muškátový… Švábské ravioli
Dýňové tiramisu připravíte tak, že dýni oloupete, nakrájíte na kostky, spaříte v malém množství vody, scedíte a necháte vychladnout. Když se vytvoří šťáva, vylijte ji. Smíchejte mascarino a cukr, vanilkový cukr, vmíchejte dýňovou směs a přidejte skořici. Smetanu ušleháme do tuha a vmícháme do mascarinové směsi. Piškoty namočte do směsi mléka a mandlového likéru a… Dýňové tiramisu
Z mouky, soli, oleje a vody uhněťte poloměkké těsto. Těsto poměrně dobře vyšlehejte, aby se později netrhalo. Z těsta vypracujeme kouli (hněteme kuličkou ruky), potřeme ji olejem a necháme asi 20 minut odpočívat v olejem vymazané míse. Poté těsto trochu rozválíme, položíme na pomoučenou utěrku a hřbety rukou ho co nejtenčeji roztáhneme na velikost přibližně… Tschebullův jablečný závin
Na tortellini špízy ve sklenici nejprve smíchejte mascarpone, šlehačku, sůl a pepř. Směs rozdělte na poloviny a do jedné poloviny vmíchejte pesto. Směs rozdělte do sklenic. Navrch nalijte druhou polovinu směsi. Na malé dřevěné špejle napíchněte nejprve koktejlové rajče, pak střídavě 3 lístky bazalky a 3 tortellini. Do každé sklenice vložte jeden špíz a ve… Tortellini špízy ve sklenici
Na jednorožčí košíčky nejprve připravte duhové těsto podle tohoto receptu. Koláčky upečte podle návodu a nechte vychladnout na mřížce. Mezitím smíchejte zlatavý barevný prášek s trochou alkoholu na hladkou směs, která je stále relativně tekutá a snadno se nanáší (díky alkoholu barva lépe přilne k fondánu). Bílý fondán uhněťte do hladka, vyválejte na tloušťku přibližně… Jednorožčí košíčky
Dýni oloupejte a nakrájejte na kostky. V hrnci rozehřejte Rama Culinesse a kostky dýně v něm orestujte. Poté dolijte 3/4 l vody, vmíchejte KNORR Kaiser Teller Eierschwammerl Suppe, přiveďte k varu a 5 minut mírně vařte. Předehřejte troubu na 180 °C. Mladou cibuli nakrájejte na jemná kolečka, česnek a uzené maso na malé kostičky a… Dýňová a vaječná houbová polévka s uzenými masovými placičkami
Na zelené ovocné želé dejte jablečnou šťávu, citronovou šťávu, cukr, ságo, citronovou kůru a vanilkovou dužinu do neperforované nádoby a vařte (při 100 °C po dobu 20 minut). Mezi tím jednou promíchejte. Poté odstraňte citronovou kůru. Hrozny omyjte, rozpulte a zbavte semínek. Angrešt omyjte. Kiwi oloupejte a nakrájejte na kousky. Kousky ovoce přidejte do ovocného… Zelená kaše z parního hrnce
Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kostičky. Do hrnce dejte 100 ml vody se skořicí, hřebíčkem a zázvorem a kostky dýně v ní vařte v páře asi 10 minut doměkka. Vyjměte dva hřebíčky a dýni jemně rozmixujte ručním mixérem. Na kynuté těsto dejte mouku do velké mísy a vytlačte do ní důlek.… Dýňový chléb