Pro přípravu domácího pektinu odstraňte z omytých jablek listy, konce květů a stopky. Neoloupaná jablka i s jádřincem a semeny nahrubo nakrájejte. Ve velkém hrnci zalijte kousky jablek vodou a na mírném ohni je přiveďte k varu. Poté vařte 30 minut, dokud jablka nezměknou. Jablečnou dužinu přendejte do vlhkého sítka/bavlněné utěrky natažené přes mísu a… Výroba pektinu pro marmelády a želé
Pro přípravu nákypu s tortillovými chipsy nejprve vyložte plech pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180 °C. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Osmažte ji na troše oleje, dokud nezprůsvitní. Přidejte mleté maso a orestujte. Vmíchejte chilli omáčku, kukuřici a fazole. Krátce podusíme. Na plech rozprostřete hranolky. Na ně rozprostřete mleté maso a posypte je sýrem. Vložte… Tortilla chip casserole
Mandle nasekejte a nasucho opražte na pánvi. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno a petrželku také nasekejte nadrobno. Cibuli a petrželku smíchejte se smetanovým sýrem. Přidejte opražené mandle a dochuťte solí a pepřem.
Na těsto choux s rybízem nejprve uvařte máslo s vodou a solí na těsto choux. Snižte teplotu a rychle vmíchejte dřevěnou lžící mouku. Pokračujte v míchání, dokud se těsto choux neoddělí ode dna pánve. Směs odstavte a nechte vychladnout. Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Vejce vmíchejte jedno po druhém do vychladlé… Pečivo Choux s rybízem
Pro konzervované kuře na víně Kuře s kořenovou zeleninou, zrnky pepře a cibulí spařte v osolené vodě téměř doměkka. Kuře vyjměte z polévky, vyjměte ho a maso rozdělte na kousky. Na másle osmahneme mouku, zalijeme částí kuřecí polévky a 10 minut povaříme. Přilijeme bílé víno a dochutíme solí a muškátovým oříškem. Přidáme kuře a vaříme… Konzervované kuře na víně
Vyšlehejte amaretti s bílky, cukrem, solí a vanilkovým cukrem do tuha a poté vmíchejte olej z hořkých mandlí a mandle. Směs naplňte do zdobicího sáčku s kulatou tryskou. Na připravený plech vytlačíme malé sušenky, posypeme je moučkovým cukrem a necháme asi 5 hodin zaschnout. Pečte amaretti v předehřáté troubě při teplotě 165 až 175 °C… Amaretti
Pro přípravu penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninou dejte vařit hrnec osolené vody. Fazolky omyjte a očistěte, uvařte ve vroucí osolené vodě al dente a propláchněte studenou vodou. Mezitím na cibulové pánvi osmahněte pancettu do křupava, vyjměte ji z pánve a dejte stranou. Očistěte lišky. Cibuli nakrájejte na velmi jemné kostičky a osmahněte ji… Penne s liškami, zelenými fazolkami a slaninou
Těstoviny s dýní a gorgonzolou uvařte v osolené vodě. Dýňová semínka opražte na pánvi, bazalku nasekejte a dejte stranou. Mezitím oloupejte dýni, odstraňte z ní semínka, omyjte ji a nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozehřejte olej a kousky dýně na něm 3 minuty smažte. Poté je nechte dusit, dokud nejsou pevné na skus. Přidejte… Dýňové těstoviny s gorgonzolou
Krůtí mini steaky se sezamem posypte kořením a nechte krátce odležet. Mezitím rozehřejte nepřilnavou pánev a potřete ji sezamovým olejem. Na rozpálenou pánev nejprve přidejte sezamová semínka a opékejte je, dokud nezačnou poskakovat. Poté na pánev přidejte steaky a opečte je z obou stran. Poté pánev přikryjte a pokračujte ve smažení 2 až 3 minuty… Krůtí mini steaky se sezamovými semínky
Krtkův dort je skvělý recept na dort pro každou příležitost. Připravte si těsto na dort. K tomu oddělte vejce a ušlehejte bílky do tuha. Máslo utřete s krupicovým cukrem a poté přidejte zbylé žloutky. Smíchejte suché přísady a vmíchejte je do směsi másla a cukru. Vložte ušlehaný sníh z bílků. Směs nalijte do vymazané dortové… Krtkův dort