Pro přípravu zeleného gazpacha nejprve připravte zeleninu. Rajčata oloupejte (v případě potřeby je nejprve blanšírujte, aby se s nimi lépe pracovalo), odstraňte z nich semínka a nahrubo je nakrájejte. Papriky omyjte, odstraňte semínka a také nahrubo nakrájejte. Mladou cibuli omyjte, odstraňte tmavě zelenou část a zbytek nakrájejte. Z chilli papriček odstraňte semínka a nasekejte je… Zelené gazpacho
Žloutky opatrně vyšlehejte s olivovým olejem. Zřeďte trochou okurkového octa. Poté přidejte ostatní přísady a dobře promíchejte. Před použitím marinádu uložte na nějakou dobu do chladničky.
Na polévku osmahněte cibuli a česnek na olivovém oleji, oloupané topinambury a brambory nakrájejte na malé kostičky a přidejte je. Přilijte přibližně 1/2 l hovězího vývaru, přidejte koření a vařte, dokud brambory a topinambury nezměknou. Přidáme asi 1/2 l smetany ke šlehání, dobře promícháme, podle chuti okořeníme a přecedíme přes síto. telecí játra nakrájíme na… Krémová polévka z topinamburů se smaženými telecími játry a ořechovým olejem
Stroužky česneku oloupejte a prolisujte. Listy bazalky omyjte a nasekejte nadrobno. Ovčí sýr nakrájejte na malé kostičky. Okurku oloupejte, rozpulte, odstraňte semínka a rovněž nakrájejte na malé kostičky. V míse dobře promíchejte jogurt s nakrájenou okurkou, sýrem feta a česnekem a přidejte oregano a nasekané lístky bazalky. Tzatziki dobře ochuťte pepřem a solí.
Na krémové řezy rozválejte listové těsto na pomoučené pracovní ploše na tloušťku hřbetu nože. Dobře propíchejte vidličkou a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v horké troubě při 210 °C po dobu 10 minut a dopečeme při 180 °C po dobu 15 minut. Na vanilkový krém smíchejte vanilkový krém v prášku s trochou mléka… Tschebulls Cream Slices
Na bílkovou směs ušlehejte bílky se špetkou soli. Postupně přidejte cukr, přilijte citronovou šťávu a šlehejte do tuha.
Nejprve připravte Jägerbowle pro Torjäger. Jahody omyjte a nakrájejte. Vanilkový lusk podélně rozřízněte. Vložte Jägermeister, jahody, zrnka pepře a vanilku do mísy a nechte louhovat asi 5 hodin. Poté vyjměte vanilkový lusk, nápoj přeceďte a nalijte do sklenic Jägerbowle. Pokud chcete navíc nebo místo něj podávat Torjäger, vezměte 5cl punče a přimíchejte limetkovou šťávu a… Lovec cílů
Pro přípravu penne s paprikovou a rajčatovou omáčkou uvařte penne al dente a sceďte je. Cibuli nakrájejte nadrobno a papriku na tenké proužky. Koktejlová rajčata rozčtvrtíme a oloupaná rajčata nakrájíme na malé kousky. V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli. Přidejte papriku a smažte, dokud nezměkne. Přidejte koktejlová rajčata a kousky rajčat a… Penne s paprikovo-rajčatovou omáčkou
Petrželku nejprve blanšírujte (spařte), propláchněte v ledové vodě a nasekejte v sekáčku. Petrželové kořeny omyjte, oloupejte a nasekejte. Rychle uvařte s trochou citronové šťávy v osolené vodě a trochou polévky doměkka. V mixéru ji najemno rozmixujte. Přecedíme přes plátýnko. Přidáme trochu hovězího vývaru a smetany, přivedeme k varu a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.… Petrželová krémová polévka
Dno dortové formy vymažte máslem. Předehřejte troubu na 180 °C. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým cukrem, solí a polovinou cukru do pěny. Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, postupně přidávejte zbývající cukr a dobře promíchejte. Sníh by měl být na dotek pevný. Sníh vmíchejte do žloutkové směsi. Smíchejte piškotové drobečky s nastrouhanou čokoládou a lískovými… Starovídeňský čokoládový dort